Himbeerwirbel Sandkekse – Süße & Elegante Leckerei

Name: Himbeerwirbel Sandkekse – Süße & Elegante Leckerei
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 24 Kekse
Ingredients: 250g Butter, weich; 100g Puderzucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 300g Mehl; 1 Prise Salz; 200g frische oder gefrorene Himbeeren; 50g Zucker; 1 TL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Diese Himbeerwirbel Sandkekse sind ein perfektes Zusammenspiel aus buttrigem Keksteig und fruchtigen Himbeeren – ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen.

Erstellt von

Stefanie Mahnke

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-20T00:06:06.936Z

Die Himbeerwirbel Sandkekse sind eine wunderbare Kombination aus süß und fruchtig. Diese Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch eine Augenweide auf jedem Kaffeetisch.

        Warum Sie diese Kekse lieben werden
        Fruchtiger Himbeerwirbel für einen erfrischenden Geschmack
Buttrige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für besondere Anlässe oder als süße Versuchung

      

Die perfekte Kombination

Die Himbeerwirbel Sandkekse verbinden die Aromen von frischen Himbeeren und einem zarten, buttrigen Keksteig auf wunderbare Weise. Diese Kombination sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl die Süße als auch die fruchtige Frische in den Vordergrund stellt. Egal, ob Sie die Kekse zu einer Feier mitbringen oder einfach nur eine süße Versuchung für sich selbst zubereiten möchten, sie werden garantiert zum Hit.

Der Schlüssel zu diesen Keksen liegt in der Balance zwischen der cremigen Textur des Teigs und der lebhaften Säure der Himbeeren. Das Ergebnis ist ein Keks, der zart schmelzend und gleichzeitig erfrischend ist. Diese harmonischen Geschmäcker sind nicht nur für den Gaumen ein Genuss, sondern auch für das Auge, da die leuchtenden Himbeeren einen schönen Kontrast zum goldenen Teig bilden.

Ein Rezept für besondere Momente

Ob für eine Tea-Time, einen Geburtstag oder einfach nur zum Nachmittagskaffee, diese Himbeerwirbel Sandkekse passen perfekt zu jeder Gelegenheit. Ihre elegante Erscheinung und der verführerische Duft machen sie zu einem idealen Begleiter für gesellige Zusammenkünfte oder besondere Feiern. Servieren Sie die Kekse zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee und erleben Sie, wie sie Ihre Gäste begeistern.

Darüber hinaus sind diese Kekse auch eine großartige Möglichkeit, um frische Himbeeren zu verwenden, insbesondere in der Hochsaison. Wenn Sie die Möglichkeit haben, frische Himbeeren zu verwenden, werden die Aromen noch intensiver. Für eine Variation können Sie auch andere Beeren verwenden, um neue Geschmäcker zu erkunden. Jede Variante wird Ihnen ein einzigartiges Geschmackserlebnis bieten.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Kekse perfekt gelingen, ist es wichtig, die Butter vor der Verwendung weich werden zu lassen. Dies ermöglicht ein gleichmäßiges Vermischen mit dem Puderzucker und sorgt für eine luftige Teigkonsistenz. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, damit sich die Aromen gut entfalten können.

Eine weitere wichtige Regel ist, den Teig nicht zu überarbeiten, da dies die Kekse zäh machen kann. Mischen Sie die Zutaten nur so lange, bis sie gerade eben verbunden sind. Wenn Sie die Kekse formen, können Sie kreativ werden – probieren Sie verschiedene Formen und Größen aus, um eine persönliche Note hinzuzufügen. Denken Sie daran, dass das Aussehen Ihrer Kekse genauso wichtig ist wie der Geschmack.

Zutaten

Für die Kekse

250g Butter, weich
100g Puderzucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
300g Mehl
1 Prise Salz

Für die Himbeersauce

200g frische oder gefrorene Himbeeren
50g Zucker
1 TL Zitronensaft

Die Zutaten sollten frisch und hochwertig sein, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

Keksteig zubereiten

Die weiche Butter und den Puderzucker in einer Schüssel cremig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren. Das Mehl und das Salz nach und nach unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Himbeersauce zubereiten

Die Himbeeren mit Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen und leicht zerdrücken, bis eine Sauce entsteht. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Kekse formen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Rechtecke schneiden. Einen Teelöffel Himbeersauce auf die Mitte jedes Rechtecks geben und dann die Seiten über die Füllung klappen, um einen Wirbel zu erzeugen.

Backen

Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180°C ca. 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Abkühlen lassen und genießen!

Die Kekse sind perfekt für einen Nachmittagskaffee oder als süßes Geschenk.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, diese Kekse zu variieren, können Sie verschiedene Füllungen ausprobieren. Anstelle von Himbeeren können Sie auch Erdbeeren, Blaubeeren oder sogar ein Nuss-Nougat-Creme-Füllung verwenden. Jede dieser Optionen verleiht den Keksen einen neuen, aufregenden Geschmack und sorgt für Abwechslung im Backrepertoire.

Eine weitere Idee ist, aromatisierte Zuckergüsse oder Schokoladenglasuren über die Kekse zu träufeln, nachdem sie abgekühlt sind. Dies fügt nicht nur eine zusätzliche Geschmacksdimension hinzu, sondern macht die Kekse auch optisch ansprechender. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmäckern und Texturen, um Ihre eigenen einzigartigen Kreationen zu schaffen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die frisch gebackenen Himbeerwirbel Sandkekse optimal aufzubewahren, empfiehlt es sich, sie in einer luftdichten Box aufzubewahren. So bleiben sie mehrere Tage frisch und behalten ihre zarte Konsistenz. Achten Sie darauf, dass die Kekse vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie in die Box legen, um Kondenswasserbildung zu vermeiden.

Für eine längere Haltbarkeit können die Kekse auch eingefroren werden. Wickeln Sie sie dazu einzeln in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. So können Sie jederzeit auf einen süßen Snack zugreifen, ohne dass Sie erneut backen müssen. Die Kekse lassen sich nach dem Auftauen wunderbar genießen und schmecken fast wie frisch gebacken.

Gesundheitliche Aspekte

Obwohl diese Kekse eine süße Leckerei sind, können Sie auch gesündere Alternativen in Betracht ziehen. Zum Beispiel können Sie den Zuckeranteil reduzieren oder alternative Süßstoffe verwenden, um die Kalorienzahl zu senken. Auch die Verwendung von Vollkornmehl anstelle von Weißmehl kann den Ballaststoffgehalt erhöhen und das Rezept nährstoffreicher machen.

Zusätzlich können Sie die Menge an Himbeeren erhöhen, um den Obstanteil zu steigern. Himbeeren sind reich an Vitaminen und Antioxidantien, die gesundheitliche Vorteile bieten. Durch die Anpassungen können Sie Ihre Kekse nicht nur lecker, sondern auch etwas gesünder gestalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Himbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Himbeeren funktionieren genauso gut, beachten Sie jedoch, dass die Konsistenz der Sauce etwas flüssiger sein kann.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

Die Kekse halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, die Kekse können eingefroren werden. Wickeln Sie sie gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch andere Beeren wie Erdbeeren oder Heidelbeeren verwenden.