Knusprige Grillkartoffeln Mit Kräuterbutter

Name: Knusprige Grillkartoffeln Mit Kräuterbutter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; 4 EL Olivenöl; Meersalz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 100 g Butter, weich; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Thymian, gehackt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Hausküche für jeden Tag

Ich liebe es, im Sommer am Grill zu stehen und frische, knusprige Kartoffeln zuzubereiten. Diese knusprigen Grillkartoffeln mit Kräuterbutter sind das perfekte Beilage zu jedem Grillgericht. Die Kombination aus Kartoffeln, die auf dem Grill perfekt garen, und einer aromatischen Kräuterbutter sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Genuss ist. Außerdem ist das Rezept einfach zuzubereiten und zaubert im Handumdrehen eine köstliche Beilage auf den Tisch.

Erstellt von

Stefanie Mahnke

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T12:21:37.482Z

Als ich das erste Mal diese Grillkartoffeln zubereitete, war ich beeindruckt, wie einfach sie zuzubereiten sind und wie viel Geschmack sie haben. Die knusprige Textur außen und die weiche Konsistenz innen machen sie zur perfekten Grillbeilage. Mit frischen Kräutern, die ich aus meinem Garten geerntet habe, verleiht die Kräuterbutter den Kartoffeln das gewisse Etwas.

Ich experimentierte mit verschiedenen Kräutern und fand heraus, dass eine Mischung aus Schnittlauch, Petersilie und Thymian die besten Ergebnisse liefert. Das Aroma der Kräuter intensiviert sich beim Grillen, und abgerundet mit etwas Meersalz werden die Kartoffeln unwiderstehlich. Ich empfehle, sie am besten frisch vom Grill zu servieren!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Knusprige Textur, die jeden Bissen zum Erlebnis macht
Einfache Zubereitung mit frischen Zutaten
Vielfältig einsetzbar – perfekt als Beilage oder Snack
Aromatische Kräuterbutter, die dem Gericht das gewisse Etwas verleiht

Die perfekte Kartoffelauswahl

Für dieses Rezept sind festkochende Kartoffeln ideal, da sie beim Grillen ihre Form behalten und eine angenehme Textur bieten. Achte darauf, dass die Kartoffeln gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen. Kleine bis mittelgroße Kartoffeln können in der Regel ganz gegrillt werden, während größere Kartoffeln möglicherweise halbiert werden müssen, um die Garzeit zu verkürzen. Achte darauf, dass du frische Kartoffeln wählst, die keine grünen Stellen oder Keime aufweisen.

Die Wahl des richtigen Olivenöls kann den Geschmack der Grillkartoffeln erheblich beeinflussen. Ein hochwertiges, nativ kaltgepresstes Olivenöl verleiht nicht nur ein schönes Aroma, sondern trägt auch zur knusprigen Textur der Kartoffeln bei. Alternativ kannst du auch ein aromatisiertes Öl wie Knoblauch- oder Kräuteröl verwenden, um zusätzliche Geschmackstiefe zu erzielen.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das richtige Salzen. Es ist empfehlenswert, die Kartoffeln vor dem Grillen mit Meersalz zu würzen, da sich das Salz während des Grillens besser verteilt und in die Kartoffeln eindringt. Das sorgt für einen intensiveren Geschmack und hilft dabei, die knusprige Außenhaut zu entwickeln.

Tipps für die Kräuterbutter

Die Kräuterbutter ist das Herzstück dieses Rezeptes und sorgt für das besondere Aroma. Achte darauf, dass die Butter wirklich weich ist, damit sie sich leicht mit den Kräutern und dem Knoblauch vermengen lässt. Wenn du etwas Zimmertemperatur butter als Grundlage verwenden möchtest, stelle die Butter einfach ein paar Minuten vorher aus dem Kühlschrank. So kann sie die Aromen optimal aufnehmen.

Die Kombination der verschiedenen Kräuter ist entscheidend für den Geschmack. Während Schnittlauch und Petersilie eine frische Note hinzufügen, sorgt Thymian für eine erdige Tiefe. Du kannst mit anderen Kräutern wie Rosmarin oder Oregano experimentieren, je nach deinem persönlichen Geschmack. Wenn du frische Kräuter verwendest, gibt es nichts Besseres, aber getrocknete Kräuter funktionieren ebenfalls. Achte darauf, die Menge zu reduzieren, da getrocknete Kräuter intensiver im Geschmack sind.

Falls du eine milde Note bevorzugst, kannst du den Knoblauch auch weglassen oder nur eine halbe Zehe verwenden. Das macht die Kräuterbutter angenehmer für Menschen, die keinen starken Knoblauchgeschmack mögen. Glatte Kräuterbutter kann auch als Basis für andere Grillgerichte genutzt werden, also scheue dich nicht, eine größere Menge zuzubereiten!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die Grillkartoffeln

800 g festkochende Kartoffeln
4 EL Olivenöl
Meersalz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die Kräuterbutter

100 g Butter, weich
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Thymian, gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen!

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte für perfekte Grillkartoffeln:

Vorbereitung der Kartoffeln

Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleich große Teile schneiden. In einen Topf mit Salzwasser geben und 10 Minuten vorkochen. Dann abgießen und etwas abkühlen lassen.

Zubereitung der Kräuterbutter

In einer Schüssel die weiche Butter mit Schnittlauch, Petersilie, Thymian und dem gepressten Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln grillen

Die vorgekochten Kartoffeln mit Olivenöl, Meersalz und Pfeffer vermengen. Auf einen Grillspiess stecken oder in Alufolie wickeln und auf den Grill legen. 20 Minuten grillen, bis sie knusprig sind.

Servieren

Die gegrillten Kartoffeln vom Grill nehmen und mit der Kräuterbutter bestreichen. Sofort servieren und genießen!

Einfach und lecker – perfekt für jede Grillparty!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch etwas geräuchertes Paprikapulver oder Chili-Flocken zur Kräuterbutter hinzufügen.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Grillkartoffeln schmecken am besten frisch vom Grill, aber du kannst Reste bis zu zwei Tagen im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter gelagert werden, um das Austrocknen zu verhindern. Vor dem Verzehr, erwärmst du die Kartoffeln am besten im Ofen bei 180 Grad Celsius, bis sie wieder durchgewärmt und knusprig sind. Mikrowelle kann auch verwendet werden, aber sie macht die Haut eher weich.

Die Kräuterbutter kann leicht in größeren Mengen vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickele sie in Frischhaltefolie oder bewahre sie in einem kleinen Behälter auf. Auf diese Weise kannst du sie für andere Gerichte wie Steaks, Fisch oder Gemüse verwenden. Eine in Scheiben geschnittene Kräuterbutter kann auch eingefroren werden, was eine einfache Möglichkeit ist, sie portionsweise verfügbar zu haben. So hast du jederzeit ein sehr aromatisches Topping zur Hand.

Wenn du die Grillkartoffeln für ein größeres BBQ oder eine Feier zubereiten möchtest, kannst du die Kartoffeln vorkochen und dann auf dem Grill fertig garen. Das spart Zeit und stellt sicher, dass die Kartoffeln die perfekte Konsistenz haben. Diese Technik erfordert nur wenige Minuten Grillzeit, wodurch sich die Vorbereitung erheblich erleichtert.

Variationen und kreative Ideen

Es gibt viele Möglichkeiten, diese Grillkartoffeln zu variieren. Eine beliebte Methode ist, sie mit geräuchertem Paprika oder Chili-Pulver zu würzen, um etwas Schärfe hinzuzufügen. Dies verleiht den Kartoffeln eine schöne Farbtiefe und einen zusätzlichen Geschmacksschub. Du kannst auch Käse wie Parmesan oder Feta über die gegrillten Kartoffeln streuen, kurz bevor du sie vom Grill nimmst, damit er schön schmelzen kann.

Für eine mediterrane Note kannst du die Kartoffeln mit Oliven und getrockneten Tomaten kombinieren, nachdem sie vom Grill kommen. Dies ist eine hervorragende Kombination, die frische Aromen und Texturen bietet. Serviere die Kartoffeln zusammen mit einer Joghurtsauce für einen zusätzlichen, erfrischenden Kontrast, der die Grillgerichte aufwertet.

Um das Gericht umzuwandeln, kannst du die Grillkartoffeln auch in ein leckeres Hauptgericht verwandeln, indem du sie mit Lachs oder Hühnchen kombinierst. Lege die marinierten oder gewürzten Proteine zusammen mit den Kartoffeln auf den Grill. Diese Kombination sorgt für ein harmonisches Gericht, das einfach zuzubereiten und perfekt für den Sommer ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Kartoffeln auch im Ofen bei 200°C garen, bis sie knusprig sind. Die Zeit kann je nach Größe der Stücke variieren.

→ Welche anderen Kräuter kann ich verwenden?

Sie können nach Belieben andere Kräuter wie Basilikum oder Oregano verwenden, je nach Ihrem persönlichen Geschmack.

→ Muss ich die Kartoffeln vorkochen?

Das Vorkochen sorgt dafür, dass die Kartoffeln gleichmäßig gar werden. Sie können es jedoch auch weglassen, wenn Sie eine knusprigere Textur bevorzugen.

→ Kann ich die Kräuterbutter im Voraus zubereiten?

Ja, die Kräuterbutter kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.