Quarkbällchen aus dem Airfryer ohne Zucker

Name: Quarkbällchen aus dem Airfryer ohne Zucker
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 150 g Dinkelmehl; 2 Eier; 1 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; Öl (zum Besprühen)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, gesunde Snacks zuzubereiten, besonders wenn sie so einfach und lecker sind wie diese Quarkbällchen aus dem Airfryer. Diese zuckerfreie Variante ist perfekt für alle, die auf ihre Ernährung achten möchten, ohne auf Genuss zu verzichten. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand erhalten wir wunderbar luftige Bällchen, die ideal zum Naschen oder als süße Beilage zum Kaffee sind. Probiert sie unbedingt aus – sie sind genauso köstlich wie die klassischen Varianten!

Erstellt von

Stefanie Mahnke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T19:28:15.598Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen ausprobiert habe, war ich sofort begeistert von der Textur und dem Geschmack. Die Idee, sie im Airfryer zuzubereiten, kam mir, als ich nach einer gesünderen Alternative suchte. Das Resultat hat mich umgehauen! Die Bällchen sind außen knusprig und innen weich, und das ganz ohne Zucker.

Eine kleine Prise Vanille sorgt für das besondere Etwas und rundet den Geschmack ab. Ich empfehle, die Bällchen warm zu genießen. Das ist einfach köstlich!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Luftige Textur, die jeden Bissen unvergesslich macht
Gesundheitlich unbedenklich durch zuckerfreie Zubereitung
Ideal als Snack oder süße Beilage zu Kaffee und Tee

      

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem Rezept hat eine wichtige Funktion. Der Quark sorgt nicht nur für eine saftige Textur, sondern ist auch eine großartige Proteinquelle, die diese Bällchen nährstoffreich macht. Die Verwendung von Dinkelmehl verleiht den Quarkbällchen eine feine, nussige Note und ist eine hervorragende Alternative zum herkömmlichen Weizenmehl, besonders für die, die auf ihren Gesundheitszustand achten.

Eier fungieren als Bindemittel und sorgen dafür, dass die Bällchen beim Backen ihre Form behalten. Der Vanilleextrakt hingegen gibt den Bällchen eine angenehme Süße und ein köstliches Aroma, was besonders gut mit dem neutralen Geschmack des Quarks harmoniert. Ein Spritzer Salz rundet die Aromen perfekt ab und verstärkt den Geschmack der anderen Zutaten.

Tipps zum Formen der Bällchen

Das Formen der Bällchen ist ein entscheidender Schritt, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen. Achte darauf, dass die Portionen eine ähnliche Größe haben, idealerweise um die 30 g pro Bällchen. So gewährleisten wir, dass alle Bällchen gleichzeitig im Airfryer durchgaren, wodurch verrückte Texturen und ungleichmäßige Garzeiten vermieden werden.

Ich empfehle, die Hände mit etwas Wasser zu befeuchten, bevor du die Teigportionen formst. Das verhindert, dass der Teig an den Händen kleben bleibt, und macht den Formprozess angenehmer. Außerdem kann man die Bällchen leicht auf einer mit Backpapier belegten Fläche ablegen, um Zeit zu sparen, bevor sie in den Airfryer kommen.

Lagerung und Variationen

Sollten nach dem Backen Quarkbällchen übrig bleiben, können diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage gelagert werden. Sie lassen sich hervorragend aufwärmen, indem man sie für ein paar Minuten im Airfryer bei 160 °C aufbackt, bis sie wieder knusprig sind. So schmecken sie fast wie frisch zubereitet.

Für eine geschmackliche Abwechslung kannst du verschiedene Aromen hinzufügen. Zum Beispiel kann das Hinzufügen von Zitronenschale eine frische Note geben. Auch gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte können eine schöne Textur und zusätzliche Nährstoffe liefern. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Aromen, um deine ganz persönliche Version der Quarkbällchen zu kreieren.

Zutaten

Für die Quarkbällchen benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

250 g Quark
150 g Dinkelmehl
2 Eier
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Öl (zum Besprühen)

Jetzt sind wir bereit, die Bällchen zuzubereiten!

Zubereitung

Hier ist eine einfache Anleitung, um die Quarkbällchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer Schüssel Quark, Eier, Vanilleextrakt und Salz gut vermischen. Dann Dinkelmehl und Backpulver hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Bällchen formen

Mit Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu Bällchen formen. Diese sollten etwa gleich groß sein, damit sie gleichmäßig garen.

Airfryer vorbereiten

Den Airfryer auf 180 °C vorheizen. Die Bällchen in den Korb legen und leicht mit Öl besprühen.

Backen

Die Bällchen für etwa 10 Minuten im Airfryer backen, bis sie goldbraun sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, damit sie gleichmäßig garen.

Die Quarkbällchen sind fertig! Lass sie etwas abkühlen und genieße sie warm.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Bällchen mit Zimt oder Kakao bestäuben.

Nährstoffvorteile

Die Quarkbällchen aus dem Airfryer sind nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Snackoption. Quark ist reich an Eiweiß und hat einen relativ niedrigen Fettgehalt, besonders wenn du die mageren Varianten verwendest. Dies macht die Bällchen zu einer perfekten Wahl für Fitnessenthusiasten oder alle, die auf ihre Kalorienzufuhr achten möchten.

Dinkelmehl hat zudem den Vorteil, dass es Ballaststoffe enthält, welche die Verdauung fördern und länger satt halten. Diese Kombination aus Eiweiß und Ballaststoffen macht die Bällchen nicht nur köstlich, sondern auch zu einem nährstoffreichen Snack für Zwischendurch.

Tipps zur Fehlervermeidung

Ein häufiges Problem bei der Zubereitung von Teig ist die Konsistenz. Wenn dein Teig zu klebrig ist, füge ein wenig mehr Dinkelmehl hinzu – achte dabei darauf, nicht zu viel hinzuzufügen, damit die Bällchen nicht zu trocken werden. Wenn du hingegen einen zu festen Teig hast, kann ein zusätzlicher Esslöffel Quark helfen, die richtige Konsistenz zu erreichen.

Außerdem ist es wichtig, den Airfryer nicht zu überladen. Wenn die Bällchen zu eng im Korb liegen, garen sie nicht gleichmäßig und können an bestimmten Stellen zu trocken werden. Ein guter Abstand zwischen den Bällchen lässt die heiße Luft zirkulieren und sorgt für eine gleichmäßige Bräunung.

Serviervorschläge

Die Quarkbällchen lassen sich wunderbar mit verschiedenen Dips oder Toppings servieren. Eine Mischung aus griechischem Joghurt und Honig oder eine selbstgemachte Beerenmarmelade ergänzen den Geschmack perfekt und setzen einen schönen Akzent. Das ist eine tolle Möglichkeit, die Bällchen beim Brunch oder Kaffeekränzchen aufzuwerten.

Erwäge auch, die Bällchen mit gehackten Nüssen oder Kokosraspeln zu bestreuen, um eine zusätzliche knusprige Textur hinzuzufügen. Diese Variationen machen die Quarkbällchen nicht nur schmackhafter, sondern auch ansprechender für das Auge.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich statt Dinkelmehl auch ein anderes Mehl verwenden?

Ja, du kannst Weizenmehl oder ein glutenfreies Mehl verwenden, es wird jedoch die Textur leicht verändern.

→ Wie lange kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?

Die Bällchen halten sich in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich die Bällchen einfrieren?

Ja, du kannst die ungebackenen Bällchen einfrieren. Lass sie einfach vor dem Backen im Kühlschrank auftauen.

→ Sind die Bällchen schwereren Varianten wirklich gesund?

Ja, durch den Quark haben die Bällchen einen hohen Eiweißgehalt und sind kalorienärmer, besonders ohne Zucker.