Kartoffelgulasch mit Würstchen

Name: Kartoffelgulasch mit Würstchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 300g Würstchen, in Scheiben geschnitten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Paprika, gewürfelt; 500ml Gemüsebrühe; 2 EL Öl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Kartoffelgulasch mit Würstchen ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das perfekt für kalte Tage geeignet ist. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und würzigen Würstchen macht es zu einem Familienliebling.

Erstellt von

Stefanie Mahnke

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T14:06:44.203Z

Dieses Kartoffelgulasch ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch einen wunderbaren Geschmack. Ideal für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder Freunden.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhaftes Aroma, das die Sinne belebt
Schnelle Zubereitung für unter der Woche
Perfekt für die ganze Familie

      

Das perfekte Gericht für kalte Tage

Kartoffelgulasch mit Würstchen ist nicht nur ein Gulasch, sondern ein wahres Wohlfühlessen. In der kalten Jahreszeit gibt es nichts Besseres, als ein herzhaftes Gericht, das von innen wärmt. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und würzigen Würstchen sorgt für eine Geschmacksexplosion, die die ganze Familie begeistern wird. Es ist ein Gericht, das Erinnerungen weckt und Traditionen pflegt.

Die Zubereitung ist einfach und schnell, was es ideal für hektische Wochentage macht. Man kann es in einem großen Topf zubereiten und somit auch gleich für die ganze Familie kochen. Es lässt sich hervorragend in großen Mengen zubereiten und kann sogar eingefroren werden, sodass man immer eine Portion zur Hand hat, wenn der Hunger kommt.

Vielfältige Variationsmöglichkeiten

Obwohl das Rezept klassisch ist, gibt es viele Möglichkeiten, es nach Ihrem Geschmack anzupassen. Sie können verschiedene Wurstsorten verwenden, zum Beispiel Bratwürste oder Chorizo, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen. Auch die Gemüsewahl kann variieren – fügen Sie Karotten, Erbsen oder sogar Zucchini hinzu, um das Gulasch noch bunter und nahrhafter zu gestalten.

Für eine vegetarische Variante können die Würstchen durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden. Auch das Hinzufügen von Hülsenfrüchten wie Kichererbsen oder Linsen macht das Gericht proteinreicher und sättigender. So findet jeder die passende Version, die den eigenen Vorlieben entspricht.

Serviervorschläge und Beilagen

Kartoffelgulasch mit Würstchen lässt sich hervorragend mit frischem Brot oder Semmeln servieren. Ein knuspriges Baguette eignet sich perfekt, um die köstliche Soße aufzutunken. Alternativ können Sie auch einen grünen Salat als Beilage reichen, um das Gericht etwas leichter zu gestalten und frische Aromen hinzuzufügen.

Ein Klecks Sauerrahm oder Joghurt obendrauf gibt dem Gulasch eine cremige Note und rundet den Geschmack harmonisch ab. Für eine besondere Note können Sie auch frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch darüber streuen, um dem Gericht eine frische, aromatische Komponente zu verleihen.

Zutaten

Hauptzutaten

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
300g Würstchen, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Paprika, gewürfelt
500ml Gemüsebrühe
2 EL Öl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten ergeben ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht.

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig an.

Würstchen hinzufügen

Fügen Sie die Würstchen hinzu und braten Sie sie einige Minuten mit, bis sie leicht gebräunt sind.

Kartoffeln und Paprika hinzufügen

Geben Sie die Kartoffeln und die Paprika in den Topf und rühren Sie gut um.

Mit Brühe ablöschen

Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und würzen Sie mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Lassen Sie das Ganze aufkochen.

Kochen lassen

Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Gulasch 30 Minuten lang köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.

Servieren Sie das Gulasch heiß mit frischem Brot oder Brötchen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Kartoffelgulasch lässt sich hervorragend aufbewahren. Wenn Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern. Erwärmen Sie das Gulasch einfach in einem Topf oder in der Mikrowelle, bis es durchgehend heiß ist. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, können Sie es auch portionsweise einfrieren, sodass Sie immer eine schnelle Mahlzeit zur Hand haben.

Um das Gulasch aufzupeppen, können Sie es mit frischem Gemüse oder Kräutern neu aufwerten. Fügen Sie beim Aufwärmen etwas Gemüsebrühe hinzu, um die Konsistenz wieder aufzufrischen. Reste können auch in einer Tortilla gewickelt werden, um leckere Wraps zu kreieren.

Gesundheitliche Vorteile

Kartoffeln sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Sie enthalten Vitamin C, B6 und Kalium, die wichtig für das Immunsystem und die Herzgesundheit sind. In Kombination mit Gemüse und Würstchen ergibt sich ein nahrhaftes Gericht, das sowohl Energie gibt als auch lange satt macht.

Das Gericht enthält zudem wenig Fett, wenn Sie fettarme Würstchen wählen. Durch die Verwendung von frischen Zutaten und die Möglichkeit, die Gemüsewahl anzupassen, können Sie die Nährstoffdichte erhöhen und das Gericht besonders gesund gestalten.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Wenn Sie möchten, dass die Kartoffeln etwas mehr Biss haben, können Sie sie einige Minuten weniger kochen. Das Gulasch kann auch nach Belieben gewürzt werden – probieren Sie es mit Chili oder weiteren Gewürzen, um eine schärfere Note zu erzielen.

Verwenden Sie einen großen Topf, um sicherzustellen, dass alle Zutaten ausreichend Platz haben und gleichmäßig garen. Wenn Sie frische Kräuter verwenden möchten, fügen Sie sie erst am Ende der Garzeit hinzu, um den Geschmack zu bewahren. So bleibt Ihr Kartoffelgulasch besonders aromatisch und frisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, verwenden Sie einfach vegetarische Würstchen oder Linsen anstelle von Fleisch.

→ Wie lange kann ich das Gulasch aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sich das Gulasch bis zu 3 Tage.

→ Kann ich das Gulasch einfrieren?

Ja, Sie können das Gulasch in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate einfrieren.

→ Welche Beilagen empfehlen Sie dazu?

Frisches Brot oder einen grünen Salat passen hervorragend zu diesem Gericht.