Kartoffelgratin mit Sahne

Name: Kartoffelgratin mit Sahne
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 400 ml Sahne; 200 g geriebener Käse (z.B. Gruyère); 2 Knoblauchzehen; 1 TL Muskatnuss; Salz und Pfeffer; Butter zum Fetten der Form

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, ein klassisches Kartoffelgratin zuzubereiten, besonders wenn ich Freunde zu Besuch habe. Es ist einfach, aber so köstlich! Die Kombination aus dünn geschnittenen Kartoffeln, einer cremigen Sauce und dem geschmolzenen Käse sorgt für ein wunderbares Geschmackserlebnis. Besonders wichtig ist es, die Kartoffeln vorher zu blanchieren, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen und das Gratin schön sämig wird. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr es ausprobiert!

Erstellt von

Stefanie Mahnke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:04:20.185Z

Bei einem letzten Abendessen mit Freunden habe ich beschlossen, ein Kartoffelgratin zuzubereiten. Ich wollte etwas zubereiten, das alle begeistert und gleichzeitig leicht zu machen ist. Also habe ich frische Kartoffeln, Sahne und Käse kombiniert und das Ergebnis war fantastisch. Ich habe festgestellt, dass es wichtig ist, hochwertige Zutaten zu verwenden, besonders bei der Sahne, da sie den Geschmack maßgeblich beeinflusst.

Während des Garens habe ich das Gratin ständig im Auge behalten, da ich die perfekte goldene Kruste wollte. Ein kleiner Tipp: Ein wenig Muskatnuss verleiht dem Gratin eine wunderbare Note! Die Freude in den Gesichtern meiner Freunde, als sie die erste Portion probierten, war unbezahlbar.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremiger, reicher Geschmack, der jeden begeistert
Perfekte Kombination aus Kartoffeln und Käse
Ein tolles Comfort-Food für jede Gelegenheit

      

Die richtige Kartoffelsorte wählen

Für ein gelungenes Kartoffelgratin ist die Wahl der Kartoffeln entscheidend. Festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie ihre Form behalten und eine schöne Textur im Gratin bieten. Kartoffelsorten wie 'Charlotte' oder 'Amandine' eignen sich hervorragend, da sie nach dem Garen leicht nussig schmecken und die Sahne perfekt aufnehmen.

Vermeiden Sie mehligkochende Kartoffeln, da diese beim Backen zerfallen können und das Gratin eine matschige Konsistenz bekommt. Zudem sollten die Kartoffeln gleichmäßig dick geschnitten werden, um ein einheitliches Garen zu gewährleisten. Eine Mandoline kann hier sehr nützlich sein, um gleichmäßige Scheiben zu erzielen.

Tipps zur Sahnesauce

Die Sahnesauce spielt eine zentrale Rolle im Geschmack des Gratins. Achten Sie darauf, die Sahne nicht zum Kochen zu bringen, sondern nur erhitzen, damit sie ihre cremige Textur behält. Das Hinzufügen von frischem Muskatnuss verleiht dem Gericht eine warme, aromatische Note, die perfekt zu den Kartoffeln passt.

Wenn Sie nach einer leichteren Variante suchen, können Sie die Sahne zur Hälfte durch Milch oder eine pflanzliche Alternative ersetzen. Bedenken Sie jedoch, dass der Geschmack und die Konsistenz des Gratins dadurch variieren können. Auch das Experimentieren mit zusätzlichen Gewürzen wie Thymian oder Rosmarin kann interessante Geschmacknuancen hinzufügen.

Zutaten

Zutaten für Kartoffelgratin mit Sahne

Zutaten

1 kg festkochende Kartoffeln
400 ml Sahne
200 g geriebener Käse (z.B. Gruyère)
2 Knoblauchzehen
1 TL Muskatnuss
Salz und Pfeffer
Butter zum Fetten der Form

Die Zutaten sollten frisch sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In leicht gesalzenem Wasser etwa 5-7 Minuten blanchieren und anschließend abtropfen lassen.

Sahnesauce zubereiten

In einem Topf Sahne erhitzen und mit gepresstem Knoblauch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Kurz köcheln lassen.

Schichten und backen

Eine Auflaufform einfetten und die Kartoffelscheiben schichten. Die Sahnesauce gleichmäßig darüber gießen, dann den geriebenen Käse hinzufügen.

Gratinieren

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Nach dem Backen etwas abkühlen lassen, bevor Sie servieren.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.

Aufbewahrung und Wiedergabe

Wenn Sie ein großes Gratin zubereiten und Reste haben, lassen Sie das Gratin vollständig abkühlen, bevor Sie es abdecken und in den Kühlschrank stellen. Es hält sich bis zu 3 Tage. Beim Wiedererhitzen können Sie die Oberseite leicht mit etwas zusätzlichem Käse bestreuen, damit das Gratin wieder schön goldbraun und knusprig wird.

Alternativ können Sie das Gratin auch einfrieren. Schneiden Sie es in Portionen und lagern Sie es in luftdichten Behältern oder Gefrierbeuteln. So können Sie sich jederzeit ein schnelles Comfort-Food zubereiten. Lassen Sie es beim Auftauen im Kühlschrank langsam über Nacht auftauen und erhitzen Sie es dann im Ofen.

Mögliche Variationen

Um Ihrem Kartoffelgratin einen besonderen Twist zu geben, probieren Sie verschiedene Käsesorten aus. Neben Gruyère sind auch Käse wie Emmentaler oder Ziegenkäse möglich. Diese geben dem Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe und eine spannende Textur.

Für eine proteinreiche Variante können Sie Schinken- oder Speckwürfel zwischen den Kartoffelschichten hinzufügen. Auch Gemüse wie Spinat oder Brokkoli kann eine gesunde Alternative sein, die zusätzlich Farbe und Nährstoffe zur Kombination bringt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gratin im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Kartoffeln und die Sahnesauce im Voraus zubereiten und alles zusammen stellen. Einfach vor dem Servieren backen.

→ Welcher Käse eignet sich am besten für das Gratin?

Gruyère oder Emmentaler sind hervorragend, aber auch eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten macht das Gratin besonders lecker.

→ Wie kann ich das Gratin glutenfrei machen?

Das Rezept ist von Natur aus glutenfrei, da keine Mehlprodukte enthalten sind.

→ Kann ich Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können zum Beispiel Spinat oder Brokkoli unter die Kartoffeln mischen, um dem Gericht mehr Farbe und Nährstoffe zu verleihen.