Kartoffelauflauf mit Lauch

Name: Kartoffelauflauf mit Lauch
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g Kartoffeln; 2 Stangen Lauch; 200ml Sahne; 200ml Milch; 200g geriebener Käse; 2 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie einen herzhaften Kartoffelauflauf mit dem feinen Geschmack von Lauch.

Erstellt von

Stefanie Mahnke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T16:37:12.575Z

Dieser Kartoffelauflauf mit Lauch ist nicht nur lecker, sondern auch ein perfektes Comfort Food für kalte Tage. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und aromatischem Lauch sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack, der alle begeistert
Cremige Konsistenz, die im Mund zergeht
Ein ideales Gericht für Familienessen und Feiern

      

Die perfekte Beilage für jede Gelegenheit

Kartoffelauflauf mit Lauch ist nicht nur ein köstliches Hauptgericht, sondern auch eine ideale Beilage für verschiedene Anlässe. Ob zu einem festlichen Familienessen oder einem gemütlichen Abend mit Freunden, dieser Auflauf wird sicherlich die Herzen und Gaumen Ihrer Gäste erfreuen. Seine herzhaften Aromen und die cremige Konsistenz harmonieren perfekt mit vielen Hauptgerichten, von Braten bis hin zu vegetarischen Optionen.

Die Kombination aus Kartoffeln und Lauch verleiht dem Auflauf eine besondere Note, die sowohl Kinder als auch Erwachsene anspricht. Durch die Zugabe von Käse wird der Auflauf noch schmackhafter und erhält eine goldene, knusprige Kruste, die zum Genießen einlädt. Servieren Sie den Auflauf frisch aus dem Ofen, um das volle Aroma zu erleben.

Gesunde Zutaten für ein nährstoffreiches Gericht

Die Hauptzutaten, Kartoffeln und Lauch, sind nicht nur schmackhaft, sondern auch reich an Nährstoffen. Kartoffeln sind eine hervorragende Quelle für Kohlenhydrate und Ballaststoffe, während Lauch Vitamine und Mineralien liefert, darunter Vitamin K, Vitamin C und Folsäure. Diese Kombination macht den Auflauf zu einem gesunden und sättigenden Gericht, das sich gut in eine ausgewogene Ernährung einfügt.

Die Verwendung von frischer Sahne und Milch sorgt für eine cremige Textur, die das Gericht besonders macht. Um den Auflauf noch gesünder zu gestalten, können Sie auch fettarme Alternativen verwenden oder die Sahne durch pflanzliche Milch ersetzen. So können auch vegane Varianten des Rezeptes leicht zubereitet werden.

Kreative Variationen des Kartoffelauflaufs

Dieses Rezept ist vielseitig und lässt sich leicht abwandeln. Fügen Sie zum Beispiel zusätzliches Gemüse wie Brokkoli, Spinat oder Paprika hinzu, um eine bunte und nährstoffreiche Variante zu kreieren. Auch verschiedene Käsesorten wie Feta oder Mozzarella können verwendet werden, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Für eine würzigere Note können Sie dem Auflauf Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen. Diese verleihen dem Gericht nicht nur ein zusätzliches Aroma, sondern auch eine ansprechende Farbe. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um den Auflauf nach Ihrem Geschmack zu verfeinern.

Zutaten

Für den Auflauf

800g Kartoffeln
2 Stangen Lauch
200ml Sahne
200ml Milch
200g geriebener Käse
2 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Muskatnuss

Die Zutaten sollten frisch und von bester Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitungen treffen

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden.

Auflauf schichten

In einer Auflaufform abwechselnd Kartoffelscheiben und Lauchringe schichten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Sahne-Mischung zubereiten

Sahne, Milch, Eier und die Hälfte des geriebenen Käses in einer Schüssel gut vermengen und über die Kartoffeln gießen.

Backen

Den Auflauf mit dem restlichen Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nach dem Backen den Auflauf kurz ruhen lassen, bevor Sie ihn servieren.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Kartoffelauflauf perfekt gelingt, achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig in dünne Scheiben zu schneiden. Das gewährleistet eine gleichmäßige Garzeit und verhindert, dass einige Stücke zu weich und andere zu hart werden. Verwenden Sie eine Mandoline, wenn Sie eine präzise und schnelle Verarbeitung wünschen.

Das Schichten von Kartoffeln und Lauch sollte großzügig erfolgen, um den vollen Geschmack zu entfalten. Stellen Sie sicher, dass jede Schicht gut gewürzt ist, um das Aroma zu intensivieren. Eine kleine Prise Muskatnuss kann dem Gericht eine zusätzliche Tiefe verleihen und die Aromen wunderbar abrunden.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Kartoffelauflauf mit einem frischen grünen Salat oder einer Auswahl an gegrilltem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit. Ein einfacher Joghurtdip oder eine leichte Vinaigrette kann ebenfalls eine erfrischende Ergänzung darstellen, die die cremigen Aromen des Auflaufs ausgleicht.

Für besondere Anlässe können Sie den Auflauf auch als Teil eines Buffets anbieten. Kombinieren Sie ihn mit verschiedenen Beilagen und Hauptgerichten, um eine vielfältige Speiseauswahl zu schaffen. Ihre Gäste werden die Vielfalt und die herzhaften Aromen zu schätzen wissen.

Aufbewahrung und Reste

Sollten nach dem Essen Reste übrigbleiben, können Sie den Kartoffelauflauf problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie ihn gut ab, um ein Austrocknen zu verhindern. Er bleibt bis zu drei Tage frisch und kann einfach im Ofen oder in der Mikrowelle wieder aufgewärmt werden.

Für eine noch längere Haltbarkeit können Sie den Auflauf auch einfrieren. Portionieren Sie ihn in geeignete Behälter und frieren Sie ihn ein. So haben Sie jederzeit eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit zur Hand, die nur aufgetaut und erhitzt werden muss.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können auch Brokkoli oder Karotten hinzufügen, um mehr Farbe und Nährstoffe zu erhalten.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Käse weglassen?

Ja, Sie können den Käse weglassen oder durch eine vegane Alternative ersetzen.