Kartoffelauflauf mit Brokkoli

Name: Kartoffelauflauf mit Brokkoli
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g Kartoffeln; 300g Brokkoli; 200ml Sahne; 150g geriebener Käse; 2 Eier; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Kartoffelauflauf mit Brokkoli ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das perfekt für die ganze Familie geeignet ist. Diese Kombination aus cremigen Kartoffeln und knackigem Brokkoli wird jeden begeistern.

Erstellt von

Stefanie Mahnke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T16:40:13.510Z

Dieser Kartoffelauflauf mit Brokkoli ist nicht nur lecker, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, Gemüse in die Ernährung zu integrieren. Ideal für kalte Abende und als Beilage oder Hauptgericht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Kartoffeln mit knackigem Brokkoli für den perfekten Biss
Ein einfaches Rezept, das in weniger als 1,5 Stunden zubereitet ist
Ideal für die ganze Familie und lässt sich hervorragend vorbereiten

      

Die perfekte Kombination

Kartoffelauflauf mit Brokkoli ist mehr als nur ein Gericht – es ist eine harmonische Verbindung von Aromen und Texturen. Die cremigen Kartoffeln sorgen für ein wohliges Gefühl, während der knackige Brokkoli für einen frischen Kontrast sorgt. Diese Kombination macht den Auflauf nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft und gesund. Brokkoli ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, was dieses Gericht zu einer hervorragenden Wahl für die ganze Familie macht.

Die Vielseitigkeit dieses Auflaufs ist ein weiterer Pluspunkt. Sie können zusätzliche Zutaten hinzufügen, wie zum Beispiel Schinken oder Pilze, um den Geschmack noch weiter zu intensivieren. Egal, ob Sie ihn als Hauptgericht oder als Beilage servieren, dieser Kartoffelauflauf wird sicherlich zum Star Ihrer nächsten Mahlzeit.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Dieses Rezept für Kartoffelauflauf ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für geschäftige Wochentage oder entspannte Wochenenden. Mit einer Zubereitungszeit von weniger als 1,5 Stunden können Sie schnell ein köstliches und sättigendes Gericht auf den Tisch bringen. Die meisten Zutaten sind leicht erhältlich und erfordern keine speziellen Kochkünste, was es zu einer idealen Wahl für Kochanfänger macht.

Darüber hinaus lässt sich der Auflauf hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können ihn am Vortag schichten und im Kühlschrank aufbewahren, sodass er nur noch in den Ofen geschoben werden muss, wenn es Zeit zum Essen ist. Dies macht ihn zu einer ausgezeichneten Option für Familienfeiern oder unerwartete Gäste.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den Kartoffelauflauf mit Brokkoli:

Zutaten

800g Kartoffeln
300g Brokkoli
200ml Sahne
150g geriebener Käse
2 Eier
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Olivenöl

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Kartoffelauflauf zuzubereiten:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind (ca. 15 Minuten).

Brokkoli blanchieren

Den Brokkoli in Röschen teilen und für 3-4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann abgießen und in Eiswasser abschrecken.

Soße zubereiten

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Sahne und Eier hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.

Auflauf schichten

Eine Auflaufform einfetten. Zuerst eine Schicht Kartoffeln, dann Brokkoli und die Soße darüber geben. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Lassen Sie den Auflauf nach dem Backen kurz ruhen, bevor Sie ihn servieren.

Nährstoffreiche Vorteile

Kartoffeln sind eine hervorragende Quelle für komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die dazu beitragen, ein langanhaltendes Sättigungsgefühl zu erzeugen. Sie liefern auch wichtige Vitamine wie Vitamin C und B6, die für die Gesundheit unerlässlich sind. Brokkoli hingegen ist bekannt für seine antioxidativen Eigenschaften und enthält eine hohe Menge an Vitaminen K und C, die das Immunsystem stärken.

Durch die Kombination dieser beiden Zutaten in einem Auflauf erhalten Sie nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch ein gesundes Gericht, das Ihre Familie mit wichtigen Nährstoffen versorgt. Eine ausgewogene Ernährung ist entscheidend für das allgemeine Wohlbefinden, und dieser Auflauf ist ein schmackhafter Schritt in die richtige Richtung.

Variationen und Anpassungen

Das Schöne an diesem Kartoffelauflauf ist die Möglichkeit, ihn nach Ihrem Geschmack anzupassen. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Paprika oder Zucchini hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksebene zu erreichen. Wenn Sie es herzhaft mögen, können Sie auch etwas Speck oder Schinken einarbeiten, um dem Gericht mehr Tiefe zu verleihen.

Für eine vegetarische Option können Sie den Käse durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und die Sahne durch Kokosmilch oder eine andere pflanzliche Sahne ersetzen. So haben Sie ein Gericht, das nicht nur lecker, sondern auch für verschiedene Ernährungsweisen geeignet ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsearten hinzufügen?

Ja, Sie können Gemüse wie Karotten oder Blumenkohl hinzufügen, um das Rezept zu variieren.

→ Wie lange hält sich der Auflauf im Kühlschrank?

Der Auflauf hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage, wenn er gut abgedeckt ist.

→ Kann ich den Auflauf einfrieren?

Ja, der Auflauf lässt sich gut einfrieren. Stellen Sie sicher, ihn gut einzupacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Kann ich eine vegane Version machen?

Ja, Sie können die Sahne durch pflanzliche Sahne und die Eier durch einen Eiersatz ersetzen.