Bananenbrot einfach gemacht

Name: Bananenbrot einfach gemacht
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Brot
Ingredients: 3 reife Bananen; 150g Zucker; 1 Ei; 60ml Pflanzenöl; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Erstellt von

Stefanie Mahnke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T06:31:09.891Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Ideal für den Frühstückstisch oder als Snack für zwischendurch!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Textur mit dem Geschmack reifer Bananen
Einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten
Perfekt für den Nachmittagstee oder als Frühstück

      

Die perfekte Kombination von Geschmack und Gesundheit

Bananenbrot ist nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Die Kombination aus reifen Bananen und wenigen weiteren Zutaten sorgt für eine saftige und geschmackvolle Textur. Diese einfache Rezeptur ist perfekt für alle, die gesunde Alternativen zu herkömmlichen Backwaren suchen.

Die Bananen verleihen dem Brot nicht nur eine natürliche Süße, sondern sind auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie sind eine gute Quelle für Kalium, das für die Herzgesundheit wichtig ist. Darüber hinaus enthalten sie Ballaststoffe, die zur Verdauung beitragen und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl bieten.

Einfache Zubereitung für jedermann

Die Zubereitung von Bananenbrot könnte nicht einfacher sein. Mit nur wenigen Handgriffen und Zutaten gelingt es auch Backanfängern, ein schmackhaftes Ergebnis zu erzielen. Die meisten Zutaten hat man oft bereits zu Hause, was das Rezept besonders praktisch macht.

Ein weiterer Vorteil ist die flexible Anpassbarkeit des Rezepts. Fügen Sie Nüsse, Schokoladenstückchen oder Gewürze wie Zimt hinzu, um Ihrem Bananenbrot eine persönliche Note zu verleihen. So können Sie jede Backrunde zu einem neuen Geschmackserlebnis machen.

Ideal für jede Gelegenheit

Bananenbrot ist nicht nur ideal für den Nachmittagskaffee, sondern eignet sich auch hervorragend als Frühstück. Genießen Sie es frisch aus dem Ofen, mit etwas Butter oder Marmelade bestrichen. Es kann auch als gesunder Snack für unterwegs dienen, perfekt für die Schule oder das Büro.

Darüber hinaus lässt sich Bananenbrot gut aufbewahren. Es kann in Scheiben geschnitten und eingefroren werden, sodass Sie immer eine leckere Option zur Hand haben. Einfach die gewünschte Menge auftauen und genießen – so bleibt Ihr Bananenbrot immer frisch und schmackhaft.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für das Bananenbrot benötigen:

Zutaten für Bananenbrot

3 reife Bananen
150g Zucker
1 Ei
60ml Pflanzenöl
200g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr Bananenbrot zuzubereiten:

Bananen vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Zerdrücken Sie die reifen Bananen in einer Schüssel.

Mischung herstellen

Fügen Sie Zucker, Ei, Pflanzenöl und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen hinzu und vermischen Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Dann die trockenen Zutaten zur Bananenmischung geben und gut vermischen.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Nach dem Backen das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot!

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenbrot perfekt gelingt, verwenden Sie möglichst reife Bananen. Je reifer die Bananen sind, desto süßer und aromatischer wird das Brot. Achten Sie darauf, die Bananen gut zu zerdrücken, damit sich die Zutaten optimal vermischen.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, den Ofen vor dem Backen gut vorzuheizen. Dies sorgt dafür, dass der Teig gleichmäßig aufgeht und eine schöne Kruste bildet. Überprüfen Sie Ihr Bananenbrot gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen. Wenn es sauber herauskommt, ist das Brot fertig.

Variationen des Bananenbrots

Es gibt viele Möglichkeiten, Ihr Bananenbrot zu variieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Mehlen wie Dinkel- oder Vollkornmehl für eine gesündere Variante. Sie können auch Nüsse oder getrocknete Früchte hinzufügen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen.

Für Schokoladenliebhaber empfiehlt es sich, Schokoladenstückchen in den Teig zu geben. Das sorgt für eine süße Überraschung in jedem Bissen. Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss können ebenfalls hinzugefügt werden, um dem Brot eine warme, aromatische Note zu verleihen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Bananenbrots zu bewahren, lagern Sie es in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. So bleibt es mehrere Tage saftig und lecker. Wenn Sie das Brot länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie und legen Sie es in einen Gefrierbeutel.

Zum Auftauen einfach das gefrorene Bananenbrot in den Kühlschrank legen oder bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Es kann auch im Toaster leicht aufgefrischt werden, um die Kruste wieder knusprig zu machen. So haben Sie immer eine schmackhafte Option zur Hand!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, Sie können das Bananenbrot in Scheiben schneiden und gut verpackt einfrieren.

→ Wie lange bleibt das Bananenbrot frisch?

Ungefähr 3-4 Tage bei Raumtemperatur, in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Belieben anpassen, aber beachten Sie, dass es die Süße des Brotes beeinflusst.

→ Kann ich Vollkornmehl verwenden?

Ja, Sie können Vollkornmehl verwenden, es wird jedoch die Textur des Brotes leicht verändern.