Spaghetti mit Tomaten und Basilikum

Name: Spaghetti mit Tomaten und Basilikum
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Spaghetti; Salz für das Nudelwasser; 500g reife Tomaten; 1 Bund frischer Basilikum; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, frische Pasta zuzubereiten, und Spaghetti mit Tomaten und Basilikum ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus saftigen Tomaten, aromatischem Basilikum und al dente gekochten Spaghetti bringt den Sommer auf den Teller. Besonders wenn die Tomaten in der Saison sind, kann ich nicht widerstehen, diesen einfachen und dennoch geschmackvollen Klassiker zu kochen. Es dauert nur 20 Minuten und man erhält ein Gericht, das sowohl einfach als auch köstlich ist.

Erstellt von

Stefanie Mahnke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:55:13.029Z

Als ich zum ersten Mal Spaghetti mit frischen Tomaten und duftendem Basilikum zubereitet habe, war ich begeistert von der Frische und Einfachheit des Gerichts. Die süßen, reifen Tomaten geben dem Gericht eine wunderbare Note, und der Basilikum sorgt für einen aromatischen Kick. Ich habe gemerkt, dass die Qualität der Zutaten entscheidend ist, also lege ich Wert auf frisch gepflückte Tomaten und duftendes Basilikum aus dem eigenen Garten.

Ein kleiner Tipp: Wenn ich die Tomaten kurz blanchiere und dann die Haut abziehe, wird das Gericht noch samtiger. Zudem kann ich mit einer Prise Chili die Aromen verstärken und eine angenehme Schärfe hinzufügen, die das Gericht perfekt abrundet. Diese einfache Mischung hat meine Familie immer wieder begeistert!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische, saftige Tomaten für ein authentisches Geschmackserlebnis
Aromatischer Basilikum bringt einen Hauch des Mittelmeers auf den Teller
Ein einfaches, schnelles Gericht, das immer gelingt

      

Die Rolle der frischen Zutaten

Die Qualität der Tomaten spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Verwenden Sie unbedingt reife, aromatische Tomaten, um ein intensives und frisches Geschmackserlebnis zu erzielen. Saisonale Tomaten sind meistens süßer und saftiger, was den gesamten Gericht erheblich verbessert. Achten Sie darauf, die Tomaten beim Schälen nicht zu zerdrücken; das Ziel ist es, die Konsistenz der Stücke zu bewahren, damit sie beim Kochen wunderbar zusammen mit der Pasta harmonieren.

Basilikum ist ein weiteres essentielles Element, das dem Gericht seinen charakteristischen mediterranen Touch verleiht. Frischer Basilikum entfaltet sein volles Aroma erst, wenn er leicht angequetscht wird. Ich empfehle, die Blätter direkt vor der Verwendung zu zerreißen, statt sie zu schneiden, da dies die ätherischen Öle besser freisetzt.

Technik des Nudelkochens

Die richtige Kochtechnik beim Zubereiten der Spaghetti ist entscheidend, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Achten Sie darauf, das Nudelwasser gut zu salzen – es sollte wie Meerwasser schmecken. Dies verbessert nicht nur den Geschmack der Spaghetti, sondern hilft auch, die Pasta gleichmäßig zu kochen. Sobald die Spaghetti al dente sind – das heißt, sie sind von außen weich, haben aber einen leichten Biss im Kern – sollten Sie sie umgehend abgießen, um ein Überkochen zu vermeiden.

Ein häufiger Fehler ist es, die Nudeln zu lange im Wasser zu lassen. Starten Sie unbedingt mit einer kleinen Probe, um den richtigen Zeitpunkt zum Abgießen zu erwischen. Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas Nudelwasser aufbewahren, um die Sauce beim Vermengen geschmeidiger zu machen. Es kann helfen, die Sauce zu binden und eine schöne Textur zu schaffen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Für die Spaghetti:

400g Spaghetti
Salz für das Nudelwasser

Für die Sauce:

500g reife Tomaten
1 Bund frischer Basilikum
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack!

Zubereitung

Hier sind die Zubereitungsschritte:

Nudeln kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Spaghetti hinzu und kochen Sie diese nach Packungsanweisung al dente.

Sauce zubereiten

Während die Nudeln kochen, die Tomaten kreuzweise einritzen und für 30 Sekunden in kochendes Wasser geben, dann in Eiswasser abschrecken und die Haut abziehen. Tomaten klein schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, darin den Knoblauch anschwitzen und die Tomaten hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vermengen

Die gekochten Spaghetti abgießen und zur Tomatensauce in die Pfanne geben. Gut vermengen und bei Bedarf mit frischem Basilikum garnieren.

Servieren Sie die Spaghetti heiß mit extra Basilikum und einem Spritzer Olivenöl.

Profi-Tipps

Für einen besonders intensiven Geschmack können die Tomaten auch im Ofen geröstet werden, bevor sie zur Sauce hinzugefügt werden.

Variationen und Ergänzungen

Für eine besondere Note können Sie der Sauce eine Prise rote Pfefferschoten hinzufügen, um eine subtile Schärfe zu erzeugen. Alternativ können Sie auch gebratene Zucchini oder Auberginenwürfel für eine herzhaftere Version hinzufügen. Diese Gemüsesorten passen hervorragend zu Tomaten und bringen zusätzliche Texturen ins Spiel.

Wenn Sie eine vegane Variante suchen, können Sie anstelle von Parmesan Käse mit Hefeflocken bestreuen, um den umami Geschmack zu intensivieren, ohne tierische Produkte zu verwenden. Es gibt auch spezielle glutenfreie Pasta, die in diesem Rezept wunderbar funktioniert, sodass das Gericht für alle Genussmenschen zugänglich ist.

Lagerung und Vorbereitung im Voraus

Wenn Sie diese Spaghetti im Voraus zubereiten möchten, können Sie die Sauce bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, die frischen Zutaten, insbesondere das Basilikum, erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit der Geschmack frisch bleibt. Auch beim Erwärmen der Sauce sollten Sie darauf achten, sie nicht zu stark zu erhitzen, um die frischen Aromen nicht zu verlieren.

Ein Tipp: Die Spaghetti selbst können Sie zwar auch vorbereiten, allerdings keinesfalls zu lange im Voraus, da sie ansonsten kleben können. Ein Schuss Olivenöl beim Abgießen und Lagern hilft, dies zu verhindern. Wenn Sie die Spaghetti nach dem Kochen kühl lagern, beheben Sie dies, indem Sie sie in eine heiße, leicht gewässerte Pfanne zurückgeben, um sie gleichmäßig zu erhitzen, ohne dass sie weich werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spaghetti auch mit anderen Kräutern zubereiten?

Ja, Sie können die Mischung mit Petersilie oder Oregano variieren.

→ Wie lange kann ich die Sauce aufbewahren?

Die Sauce hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich die Spaghetti glutenfrei zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreie Spaghetti als Ersatz.

→ Eignet sich dieses Rezept für Kinder?

Ja, es ist einfach und die meisten Kinder lieben Nudeln mit Tomatensauce.