Ofenkartoffeln mit Feta

Name: Ofenkartoffeln mit Feta
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 200 g Feta-Käse; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL getrockneter Oregano; Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, einfache und schmackhafte Gerichte zu kreieren, die die Aromen des Alltags in etwas Besonderes verwandeln. Diese Ofenkartoffeln mit Feta sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch sehr vielseitig. Durch das Rösten werden die Kartoffeln schön knusprig, während der Feta beim Backen schmilzt und eine cremige, salzige Note hinzufügt. Perfekt als Beilage oder auch als Hauptgericht, wenn man etwas Leichtes sucht. Lass uns gemeinsam dieses köstliche Gericht zubereiten!

Erstellt von

Stefanie Mahnke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:04:27.896Z

Bei der Zubereitung von Ofenkartoffeln mit Feta ist es mir wichtig, die richtigen Kartoffeln auszuwählen. Ich bevorzuge festkochende Sorten, denn sie behalten während des Garens ihre Form und bieten eine angenehm cremige Konsistenz. Ein Tip: Ich schneide sie nicht zu klein, damit sie im Ofen schön knusprig werden und dennoch einen tollen Biss haben.

Die Kombination von frischen Kräutern und dem salzigen Feta macht dieses Gericht besonders aromatisch. Ich verwende oft Thymian oder Rosmarin, weil sie die Erde und Süße der Kartoffeln perfekt ergänzen. Diese kleinen Tricks ändern das gesamte Geschmackserlebnis und machen die Ofenkartoffeln zu einem echten Highlight auf jedem Esstisch.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Knusprige Kartoffeln, die perfekt mit Feta harmonieren
Ein einfaches Rezept, das in weniger als einer Stunde fertig ist
Vielseitig: perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht

      

Die Wahl der Kartoffeln

Für dieses Rezept sind festkochende Kartoffeln ideal, da sie beim Rösten ihre Form behalten und eine schöne Textur entwickeln. Achte darauf, dass die Kartoffeln möglichst gleichmäßig groß sind, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Wenn du lieber ein anderes Aroma möchtest, kannst du auch rote oder junge Kartoffeln verwenden, die einen leicht süßlichen Geschmack haben.

Vor dem Kochen ist es wichtig, die Kartoffeln gründlich zu waschen, um Schmutz und Rückstände zu entfernen. Du kannst die Schale der Kartoffeln dranlassen, da sie beim Rösten extra Geschmack und eine schöne Farbe verleiht.

Der perfekte Feta

Der Feta-Käse spielt eine zentrale Rolle in diesem Gericht, da er beim Erhitzen schmilzt und eine herzhafte, salzige Note hinzufügt. Wähle einen guten, griechischen Feta, der nicht zu krümelig ist – dieser schmilzt besser und wird cremiger im Ofen. Wenn du eine milde Variante bevorzugst, kannst du Feta auch durch Ziegenkäse ersetzen, der eine ähnliche Textur hat, jedoch leichter und frischer schmeckt.

Achte darauf, den Feta erst gegen Ende des Backens hinzuzufügen, damit er nicht vollständig zerläuft, sondern schön auf den Kartoffeln schmilzt und zusammensinkt. So entsteht eine leckere Verbindung zwischen dem knusprigen Gemüse und dem cremigen Käse.

Variationen und Serviervorschläge

Um das Rezept noch interessanter zu gestalten, kannst du die Ofenkartoffeln mit verschiedenen anderen Kräutern und Gewürzen variieren. Probiere zum Beispiel frischen Basilikum oder eine Prise Chili für etwas Schärfe. Eine zusätzliche Handvoll Oliven oder geröstete Paprika kann ebenfalls wunderbar dazu passen. Diese Zutaten bringen Farbe und neue Geschmäcker in dein Gericht.

Als Beilage kannst du einen frischen Joghurt-Dip mit Knoblauch und Zitrone servieren. Dieser kontrastiert schön mit dem würzigen Feta und den Kartoffeln. Die Kombination aus warmem Gemüse und kühlem Dip macht dieses Gericht besonders einladend und perfekt für gesellige Anlässe.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Ofenkartoffeln mit Feta benötigst:

Zutaten

1 kg festkochende Kartoffeln
200 g Feta-Käse
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL getrockneter Oregano
Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin) zum Garnieren

Stelle sicher, dass du frische Kräuter für die Garnierung hast, um die Aromen zu intensivieren.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die perfekten Ofenkartoffeln mit Feta zuzubereiten:

Vorbereitung der Kartoffeln

Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Wasche die Kartoffeln gründlich und schneide sie in gleich große Stücke, damit sie gleichmäßig garen. Lege sie in eine große Schüssel.

Würzen

Gib Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano zu den Kartoffeln und vermische alles gut, sodass die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.

Backen

Verteile die gewürzten Kartoffeln auf einem Backblech und backe sie im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Feta hinzufügen

Nehme die Kartoffeln aus dem Ofen und bröckele den Feta gleichmäßig über die heißen Kartoffeln. Backe alles für weitere 10 Minuten, bis der Feta leicht schmilzt.

Servieren

Garnieren die Ofenkartoffeln mit frischen Kräutern und serviere sie heiß. Guten Appetit!

Diese Kartoffeln passen hervorragend zu einem frischen Salat oder als Beilage zu Fleischgerichten.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du die Kartoffeln nach dem Backen mit einer Prise Chili-Flocken bestreuen.

Aufbewahrung und Reste

Ofenkartoffeln mit Feta lassen sich hervorragend aufbewahren. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Um die knusprige Textur wiederzubeleben, kannst du die Reste einfach im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10-15 Minuten aufbacken. So bleiben sie lecker und schmackhaft.

Wenn du die Ofenkartoffeln für eine größere Runde zubereiten möchtest, kannst du die Menge ohne Probleme verdoppeln. Achte jedoch darauf, dass die Kartoffeln genügend Platz auf dem Backblech haben, damit sie gleichmäßig bräunen und knusprig werden.

Tipps für die Zubereitung

Ein häufiges Problem beim Rösten von Kartoffeln ist, dass sie nicht richtig knusprig werden. Hier ist es wichtig, genügend Olivenöl und Platz auf dem Blech zu verwenden. Zu viele Kartoffeln auf einem Blech können dazu führen, dass sie dampfen statt rösten. Ein bisschen Abstand sorgt dafür, dass die Luft zirkulieren kann und die Kartoffeln goldbraun werden.

Wenn du die Ofenzeit verkürzt oder die Temperatur reduzierst, dann könnten die Kartoffeln nicht in ihrer vollen Pracht erstrahlen. Halte dich an die angegebenen Temperatur- und Zeitvorgaben, es sei denn, du experimentierst bewusst mit verschiedenen Winkel und Grad für den perfekten Crunch.

Zusätzliche Beilagen und Kombinationen

Diese Ofenkartoffeln mit Feta passen gut zu vielen Gerichten. Du kannst sie wunderbar zu gegrilltem Fleisch oder Fisch servieren. Eine einfache, grüne Beilage wie ein Gurkensalat oder ein Rucola-Salat ergänzt das Gericht perfekt und bringt Frische auf den Teller.

Ein weiterer köstlicher Vorschlag ist es, die Ofenkartoffeln als Teil einer Mezze-Platte anzubieten. Kombiniere sie mit Hummus, Oliven und eingelegtem Gemüse für ein rundum gelungenes vegetarisches Menü.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln im Voraus vorbereiten?

Ja, du kannst die gewaschenen und geschnittenen Kartoffeln im Kühlschrank aufbewahren und erst kurz vor dem Backen würzen.

→ Welche Art von Kartoffeln sind am besten für dieses Rezept?

Festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie ihre Form beim Kochen behalten und eine cremige Textur bieten.

→ Kann ich etwas anderes als Feta verwenden?

Ja, wenn du Feta nicht magst, kannst du auch anderen Käse wie Schafskäse oder Mozzarella verwenden.

→ Wie lange halten die übrig gebliebenen Kartoffeln?

Die übrig gebliebenen Ofenkartoffeln kannst du in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.