Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella

Name: Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Pasta (z.B. Penne oder Rigatoni); 400 g reife Tomaten, gewürfelt; 250 g Mozzarella, gewürfelt; 100 g geriebener Parmesan; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 TL italienische Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Basilikum zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, neue Aufläufe zu kreieren, und dieser Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus cremigem Käse und saftigen Tomaten sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das auch meine Familie immer wieder begeistert. In diesem Rezept habe ich frische Zutaten verwendet und mit einer aromatischen Kräutermischung verfeinert. Es ist einfach, schnell zuzubereiten und perfekt für ein geselliges Abendessen oder als schmackhafte Reste für den nächsten Tag.

Erstellt von

Stefanie Mahnke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T09:34:19.968Z

Bei der Zubereitung dieses Nudelauflaufs habe ich verschiedene Käsesorten getestet, um die perfekte Kombination zu finden. Mozzarella verleiht der Speise eine herrlich cremige Textur, während der frisch geriebene Parmesan für eine würzige Note sorgt. Ich empfehle, die Tomaten vor dem Hinzufügen leicht zu rösten, um ihren Geschmack noch intensiver zur Geltung zu bringen.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Nudeln nicht vollständig durchzukochen. Sie sollten etwas bissfest bleiben, damit sie im Auflauf die perfekte Konsistenz erreichen. Dies ist das Geheimnis für einen gelungenen Nudelauflauf, der alle begeistert!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische und aromatische Zutaten für ein unvergessliches Geschmackserlebnis
Cremige Textur durch die Kombination von Mozzarella und Parmesan
Besonders einfach und schnell zuzubereiten, ideal für die ganze Familie

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der verwendeten Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack Ihres Nudelauflaufs. Achten Sie besonders auf reife, saftige Tomaten, da sie dem Gericht eine frische und fruchtige Note verleihen. Ich empfehle, wenn möglich, lokale oder biologisch angebaute Tomaten zu wählen, da diese oft intensiver im Geschmack sind. Der Mozzarella sollte ebenfalls frisch sein; ein hochwertiger Büffelmozzarella wird das Aroma erheblich verbessern und sorgt für eine wunderbar cremige Textur.

Der Parmesan ist nicht nur eine geschmackvolle Ergänzung, sondern trägt auch zu einer goldbraunen Kruste bei, die das Gericht besonders appetitlich macht. Frisch geriebener Parmesan ist gegenüber bereits geriebenem Käse in der Tüte vorzuziehen, da er mehr Geschmack und eine bessere Schmelzfähigkeit bietet. Diese kleinen Details können die gesamte Lasagne auf ein neues Level heben.

Tipps zum Backen

Beim Backen des Nudelauflaufs ist es wichtig, die richtige Hitze und Zeit einzuhalten. Stellen Sie den Ofen auf 180°C ein, idealerweise mit Ober- und Unterhitze, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Der Auflauf sollte so lange backen, bis er an den Rändern leicht blubbert und die Oberseite eine goldene Färbung annimmt, was ungefähr 30 Minuten dauert. Überprüfen Sie den Auflauf gegen Ende der Backzeit: Wenn er noch zu blass erscheint, lassen Sie ihn weitere 5 Minuten im Ofen, um die gewünschte Bräunung zu erzielen.

Ein wichtiger Tipp: Decken Sie den Auflauf während der ersten 20 Minuten eventuell mit Aluminiumfolie ab, um ein Überbräunen zu verhindern, und entfernen Sie sie dann für die letzten 10 Minuten, um eine schöne Kruste zu erhalten. So stellen Sie sicher, dass der Nudelauflauf nicht austrocknet, sondern saftig bleibt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Nudelauflauf benötigen:

Zutaten für den Nudelauflauf

300 g Pasta (z.B. Penne oder Rigatoni)
400 g reife Tomaten, gewürfelt
250 g Mozzarella, gewürfelt
100 g geriebener Parmesan
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL italienische Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum zum Garnieren

Vergewissern Sie sich, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Nudelauflauf zuzubereiten:

Nudeln kochen

Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser al dente. Abgießen und beiseite stellen.

Tomaten vorbereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Die gewürfelten Tomaten und italienischen Kräuter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5-7 Minuten köcheln lassen.

Auflauf zusammenstellen

Die gekochten Nudeln, die Tomatenmischung und den Mozzarella in einer großen Schüssel vermengen. In eine Auflaufform geben und den Parmesan gleichmäßig darüberstreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C) etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun und blubbernd ist.

Servieren

Den Auflauf nach dem Backen einige Minuten ruhen lassen. Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.

Genießen Sie Ihren köstlichen Nudelauflauf mit einem frischen Salat!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch einige rote Paprika oder frische Zucchini zur Tomatenmischung hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Die Grundzutaten dieses Nudelauflaufs sind vielseitig und ermöglichen zahlreiche Variationen. Fügen Sie beispielsweise Gemüse wie Zucchini oder Spinat hinzu, um den Auflauf noch nährstoffreicher zu gestalten. Diese sollten Sie im ersten Schritt zusammen mit dem Knoblauch anbraten, damit sie ihre Aromen entfalten. Auch eine Schicht frischer Ricotta zwischen den Pasta- und Tomatenschichten kann eine tolle cremige Textur und zusätzlichen Geschmack bringen.

Für eine pikante Note können Sie gewürfelte Jalapeños oder eine Prise Chili zu der Tomatenmischung hinzufügen. Wenn Sie es besonders käsig mögen, erhöhen Sie die Menge an Mozzarella oder Parmesan. Diese Anpassungen machen den Auflauf noch persönlicher und passen ihn Ihren Vorlieben an.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Dieser Nudelauflauf lässt sich hervorragend aufbewahren und kann problemlos für die nächsten Tage genossen werden. Lassen Sie ihn vor dem Lagern vollständig abkühlen und bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt er bis zu drei Tage frisch. Er kann sowohl kalt als auch aufgewärmt serviert werden, wobei das Aufwärmen in der Mikrowelle oder im Ofen bei 160°C empfohlen wird, um die Textur nicht zu beeinträchtigen.

Eine weitere Möglichkeit, die Reste zu verwerten, ist das Einfrieren. Portionieren Sie den Auflauf in einzelnen Behältern, und frieren Sie ihn ein. Er hält sich bis zu drei Monate im Gefrierfach. Zum Auftauen empfehle ich, den Auflauf über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen, bevor Sie ihn wieder erwärmen. So bleibt der Geschmack und die Konsistenz optimal erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, Sie können auch andere Käsesorten wie Gouda oder Cheddar verwenden, je nach Geschmack.

→ Ist das Rezept für Vegetarier geeignet?

Ja, das Rezept ist vegetarisch und kann leicht an andere Diäten angepasst werden.

→ Wie lange hält sich der Auflauf im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Auflauf ca. 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können ihn im Voraus zubereiten und vor dem Servieren einfach backen.