Mittagessen für die Familie

Name: Mittagessen für die Familie
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet; 250 g Brokkoli; 200 g Karotten; 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Thymian)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, für meine Familie zu kochen, und dieses Rezept ist einer meiner Favoriten. Es kombiniert frische Zutaten mit herzhaften Aromen und sorgt immer für strahlende Gesichter am Tisch. Dieses Gericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch perfekt für ein gemütliches Zusammensein. Die einfache Zubereitung und die vielfältigen Variationen machen es zu einem Must-Have für jedes Familienessen. Ich kann es kaum erwarten, wieder zusammen am Tisch zu sitzen und dieses köstliche Menü zu genießen.

Erstellt von

Stefanie Mahnke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T09:34:34.789Z

Als ich zum ersten Mal dieses Mittagessen für meine Familie zubereitet habe, war ich überrascht von der schlichten Eleganz der Zutaten. Jedes Element des Gerichts spielt eine wichtige Rolle und trägt zur Gesamtkomposition bei. Ich empfehle, frisches Gemüse aus der Saison zu verwenden, da es nicht nur besser schmeckt, sondern auch die Nährstoffe maximiert.

Die Kombination von Gewürzen und frischen Kräutern hebt den Geschmack auf ein neues Level. Ich habe ausprobiert, die Kochzeit je nach Gemüse zu variieren, und das hat sich als Schlüsselfaktor für die perfekte Textur herausgestellt – knackig, aber nicht zusammengefallen. Meine Familie liebt es und ich freue mich immer, wenn wir zusammen am Tisch sitzen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Vielseitige Zutaten, die leicht austauschbar sind
Schnelle Zubereitung, perfekt für hektische Wochentage
Herzhafter Geschmack, der die ganze Familie begeistert

      

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Frische Zutaten sind das Herzstück dieses Gerichts. Bei der Auswahl des Hähnchenbrustfilets sollte man darauf achten, dass es eine gleichmäßige Farbe und eine feste Textur hat. Dies garantiert, dass das Fleisch saftig und zart bleibt, wenn es zubereitet wird. Zudem sollten die Karotten knackig und die Brokkoliröschen leuchtend grün sein. Diese Qualität sorgt für den optimalen Geschmack und die besten Nährstoffe in deinem Gericht.

Frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern intensivieren auch den Geschmack der Speise erheblich. Ich empfehle, die Kräuter kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, da dies ihren aromatischen Duft bewahrt. Zusätzlich kann man auch andere Kräuter wie Oregano oder Basilikum verwenden, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.

Zubereitung und Technik

Wichtig beim Anbraten ist die richtige Temperatur der Pfanne. Das Olivenöl sollte sanft erhitzt werden, um das Anbrennen der Zwiebeln und des Knoblauchs zu vermeiden. Wenn die Zwiebeln glasig werden und eine goldene Farbe annehmen, kannst du die Hähnchenwürfel hinzufügen. Achte darauf, die Stücke nicht übereinander zu stapeln, da dies die gleichmäßige Garung beeinträchtigen kann.

Wenn du das Gemüse hinzufügst, ist es wichtig, die Hitze weiter zu regulieren. Eine mittelhohe Temperatur sorgt dafür, dass das Gemüse knackig bleibt und nicht matschig wird. Rühre gelegentlich um, um ein Anbrennen zu verhindern. Nach etwa 10 Minuten solltest du die Farbe des Hähnchens und des Gemüses prüfen – ein schönes, leicht gebräuntes Aussehen ist ein gutes Zeichen für das perfekte Garen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses leckere Mittagessen benötigst:

Hauptzutaten

500 g Hähnchenbrustfilet
250 g Brokkoli
200 g Karotten
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Thymian)

Vergewissere dich, alle Zutaten frisch zu besorgen, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieses köstlichen Gerichts:

Vorbereitung des Hähnchens

Die Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Gemüse zubereiten

Brokkoli in Röschen teilen und die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Anbraten

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann die Hähnchenwürfel hinzufügen und braten, bis sie durchgegart sind.

Gemüse hinzufügen

Das vorbereitete Gemüse zum Hähnchen geben und alles zusammen für ca. 10 Minuten weiter braten. Gelegentlich umrühren.

Servieren

Das Gericht mit frischen Kräutern bestreuen und heiß servieren.

Ich empfehle, das Gericht mit frisch gebackenem Brot zu servieren.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du das Hähnchen vorher marinieren oder zusätzlich Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel verwenden.

Lagerung und Aufbewahrung

Dieses Gericht eignet sich hervorragend für Meal Prep. Du kannst die zubereiteten Portionen in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Wenn du den Geschmack beim Aufwärmen bewahren möchtest, empfehle ich, es in der Mikrowelle bei mittlerer Leistung zu erhitzen, um ein Austrocknen des Hähnchens zu vermeiden.

Falls du größere Mengen zubereiten und einfrieren möchtest, achte darauf, das Gericht gut abkühlen zu lassen, bevor du es in geeigneten Gefrierbehältern verpackst. Es kann bis zu drei Monate eingefroren werden. Zum Auftauen lasse das Gericht über Nacht im Kühlschrank und erwärme es dann wie oben beschrieben, um die besten Texturen zu erhalten.

Variationen des Rezepts

Das Grundrezept ist sehr anpassungsfähig. Du kannst beispielsweise das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen, um eine vegetarische Variante zu schaffen. Der Duft und die Textur des Gerichts bleiben dank der restlichen Zutaten erhalten, und du schaffst eine köstliche, fleischfreie Option.

Für einen asiatischen Twist kannst du zusätzlich Sojasauce und Sesamöl verwenden und vielleicht etwas Ingwer hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht einen neuen Geschmack und macht es zu einer interessanten Abwechslung für das Familienessen. Du kannst auch eine Paprika oder Zucchini hinzufügen, um mehr Gemüsevariationen zu integrieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, du kannst problemlos andere Gemüse nach Saison oder Geschmack verwenden.

→ Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Zutaten vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Einfach kurz vor dem Servieren anbraten.

→ Eignet sich das Gericht für Gäste?

Definitiv! Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt großartig. Ideal für ein entspanntes Abendessen.

→ Wie kann ich die Kalorien reduzieren?

Du kannst die Menge an Öl reduzieren und mehr Gemüse verwenden, um die Kalorien zu senken.