Antipasti-Platte für Paare

Name: Antipasti-Platte für Paare
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100 g Pecorino-Käse; 100 g Provolone-Käse; 50 g Parma-Schinken; 50 g Salami; 100 g gemischte Oliven; 1 Paprika, geröstet; 1 Zucchini, geröstet; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe, gehackt; Frischer Oregano und Thymian

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, eine Antipasti-Platte für besondere Abende vorzubereiten. Diese Zusammenstellung aus delikaten Oliven, geschmackvollem Käse, aromatischen Wurstwaren und frischem Gemüse begeistert nicht nur den Gaumen, sondern schafft auch eine einladende Atmosphäre. In nur 30 Minuten kann man eine vollwertige Platte zusammenstellen, die perfekt für romantische Abende oder gesellige Zusammenkünfte ist. Die Kombination der Aromen sorgt dafür, dass jeder Biss ein Erlebnis ist.

Erstellt von

Stefanie Mahnke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:40:13.920Z

Für meine Antipasti-Platte habe ich verschiedene kulinarische Traditionen kombiniert. Ich experimentierte mit verschiedenen Käsesorten und fand heraus, dass ein alter Pecorino wunderbar mit Provolone harmoniert. Das gibt der Platte eine interessante Geschmacksvielfalt. Zu den Käsesorten gesellen sich grüne und schwarze Oliven, die mit frischem Oregano verfeinert werden.

Eine meiner besten Entscheidungen war die Zugabe von geröstetem Gemüse, das ich einfach mit Olivenöl, Knoblauch und Thymian zubereitete. Dieses Aroma gibt der Platte das gewisse Etwas. Um die Farben und Texturen ansprechend zu gestalten, lege ich immer darauf Wert, die Speisen kreativ anzuordnen.

        Warum du diese Antipasti-Platte lieben wirst
        Vielfalt an Geschmäckern für jeden Gaumen
Perfekte Kombination aus herzhaftem und frischem Gemüse
Ideal für romantische Abende oder gesellige Anlässe

      

Die Kunst der Antipasti

Antipasti sind mehr als nur eine Vorspeise; sie sind ein kulinarisches Erlebnis voller Aromen und Texturen. Die Verwendung einer Auswahl an Käse, Fleisch und Gemüse sorgt nicht nur für visuelle Attraktivität, sondern auch für eine faszinierende Geschmackskombination. Achte darauf, qualitativ hochwertige Zutaten zu wählen, denn der Geschmack des Pecorino und Provolone wird die anderen Komponenten der Platte erheblich heben.

Das Rösten von Gemüse ist ein wesentlicher Schritt in dieser Antipasti-Platte. Durch das Rösten wird das natürliche Aroma der Paprika und Zucchini intensiviert, während die Textur weich, aber dennoch bissfest bleibt. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Auberginen oder Spargel, um zusätzliche Facetten zu entdecken.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Präsentation. Achte darauf, die verschiedenen Zutaten in harmonischen Farben und Formen anzuordnen. Ein ansprechendes Arrangement spricht nicht nur das Auge an, sondern steigert auch die Vorfreude auf das Essen. Verwende kleine Schalen für die Oliven und verteile das Gemüse in großzügigen Portionen.

Tipps zur Zubereitung

Bei der Herstellung dieser Antipasti-Platte ist die Timing-Koordination entscheidend. Während das Gemüse im Ofen rösten kann, hast du genug Zeit, um den Käse und die Wurst vorzubereiten. Achte darauf, das Gemüse regelmäßig zu überprüfen; es sollte weich sein, aber nicht zerfallen. Eine goldbraune Färbung an den Rändern zeigt, dass es genau richtig ist.

Um die Aromen zu intensivieren, kannst du die Oliven einige Minuten in Olivenöl und frischen Kräutern marinieren, bevor du sie zur Platte gibst. Diese einfache Technik verstärkt den Geschmack und bringt die Aromen der anderen Zutaten noch besser zur Geltung. Wenn du weniger salzige Oliven verwenden möchtest, probiere Kalamata- oder grüne Oliven aus, die in der Regel milder sind.

Wenn du einige Zutaten im Voraus vorbereiten möchtest, kannst du das geröstete Gemüse bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Einfach abgedeckt lagern und vor dem Servieren bei 180 Grad im Ofen kurz aufwärmen, bis es wieder angenehm warm ist.

Zutaten

Für die Antipasti-Platte benötigst du folgende Zutaten:

Hauptzutaten

100 g Pecorino-Käse
100 g Provolone-Käse
50 g Parma-Schinken
50 g Salami
100 g gemischte Oliven
1 Paprika, geröstet
1 Zucchini, geröstet
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
Frischer Oregano und Thymian

Diese Zutaten ergeben eine leckere und ansprechende Antipasti-Platte.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Antipasti-Platte:

Gemüse rösten

Die Paprika und Zucchini in Scheiben schneiden und mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch sowie frischen Kräutern vermengen. Im Ofen bei 200 Grad etwa 10 Minuten rösten, bis das Gemüse weich ist.

Käse und Wurst anrichten

Den Pecorino- und Provolone-Käse in Scheiben schneiden. Den Parma-Schinken und die Salami auf der Platte anrichten.

Oliven hinzufügen

Die gemischten Oliven auf der Platte verteilen und nach Geschmack mit frischem Oregano bestreuen.

Gemüse arrangieren

Das geröstete Gemüse dekorativ auf der Platte anrichten, um die Farben und Texturen ansprechend zu präsentieren.

Nun ist deine Antipasti-Platte bereit zum Servieren!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kann ein Balsamico-Reduktion über die Platte geträufelt werden. Das verleiht dem Ganzen zusätzliche Tiefe und Süße.

Variationen der Antipasti-Platte

Die Vielfalt an Antipasti-Platten ist schier grenzenlos! Du kannst die Grundzutaten nach Belieben anpassen, indem du zum Beispiel Ziegenkäse oder Feta anstelle von Pecorino ausprobierst. Für einen würzigeren Geschmack kannst du auch geräucherten Schinken oder Chorizo verwenden, die ein ganz neues Aroma mit sich bringen.

Zusätzlich kannst du mit verschiedenen Marinationstechniken spielen, um dein Gemüse aufzupeppen. Ein Marinieren in Balsamico-Essig mit Honig sorgt für eine süßlich-saure Note, die das gesamte Geschmacksprofil der Platte bereichert. Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu marinieren, damit es nicht matschig wird.

Falls du eine vegetarische Version der Antipasti-Platte gestalten möchtest, könnte ein Aufstrich aus Artischocken oder eine Auswahl an Pecorino-Alternativen mit pflanzlichen Zutaten eine spannende Ergänzung sein.

Das perfekte Pairing

Die Antipasti-Platte lässt sich wunderbar mit einem Glas Wein kombinieren. Ein einfacher, fruchtiger Weißwein, wie ein Pinot Grigio oder ein spritziger Prosecco, harmoniert großartig mit den salzigen Wurstwaren und den aromatischen Käsesorten. Rotweinfreunde könnten einen Chianti oder Montepulciano wählen, die gut zu den kräftigeren Aromen der Wurstwaren passen.

Wenn du auf der Suche nach einem alkoholfreien Getränk bist, sind spritzige Limonaden oder ein frischer Kräutertee tolle Alternativen, um die Geschmackserlebnisse angenehmer zu begleiten. Ein leicht gezuckerter Kräutertee mit Minze oder Zitrone kann eine erfrischende Begleitung zur Platte sein.

Denk auch an das Zubehör: Biete kleine Holzspieße oder Gabeln an, um das Essen von der Platine zu vereinfachen. Ein schönes Brotkörbchen mit frischem Ciabatta oder Baguette ergänzt die Antipasti-Platte perfekt und sorgt dafür, dass nichts übrig bleibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Antipasti-Platte im Voraus vorbereiten?

Ja, du kannst die Plattenzutaten einen Tag im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?

Du kannst getrocknete Tomaten, Artischockenherzen oder verschiedene Nüsse hinzufügen, um noch mehr Vielfalt zu erreichen.

→ Wie lange kann ich die Antipasti-Platte im Kühlschrank aufbewahren?

Die Platte kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch sollten frische Zutaten möglichst frisch serviert werden.

→ Ist dieses Rezept vegetarisch?

Das Rezept ist nicht vegetarisch, da es Wurstwaren enthält, diese können jedoch leicht weggelassen werden.