Spaghetti mit Zitronen-Knoblauch-Öl

Name: Spaghetti mit Zitronen-Knoblauch-Öl
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Spaghetti; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 50 ml Olivenöl; Zeste und Saft von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie, gehackt (optional); Parmesan, frisch gerieben (optional)

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, einfache Gerichte zuzubereiten, die zugleich frisch und geschmackvoll sind. Spaghetti mit Zitronen-Knoblauch-Öl ist genau das! Die Kombination aus zartem Knoblauch und spritziger Zitrone ist einfach unwiderstehlich. Innerhalb von 20 Minuten kann ich dieses köstliche Gericht zaubern, das nicht nur meinen Gaumen erfreut, sondern auch meine Gäste begeistert. Perfect für ein schnelles Abendessen oder ein leichtes Mittagessen - ich kann nicht genug davon bekommen!

Erstellt von

Stefanie Mahnke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:04:23.254Z

Bei der Zubereitung von Spaghetti mit Zitronen-Knoblauch-Öl habe ich festgestellt, dass frische Zutaten den entscheidenden Unterschied machen. Ich verwende immer frische Zwiebeln und viel frischen Knoblauch, um das Aroma zu intensivieren. Eine zeitsparende Technik ist es, während das Wasser für die Spaghetti kocht, das Öl und die Knoblauchgeschmacksbasis gleichzeitig zuzubereiten. Das sorgt dafür, dass alles synchron zubereitet wird und ich keine Zeit verliere.

Ein weiteres Geheimnis ist, etwas von dem Nudelwasser aufzuheben, bevor ich die Spaghetti abseihe. Das stärkehaltige Wasser hilft, das Gericht cremiger zu machen und stelle sicher, dass die Sauce gut an den Nudeln haftet. Jedes Mal, wenn ich dieses Gericht zubereite, sind alle begeistert!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Zitronige Frische, die den Teller zum Strahlen bringt
Einfache und schnelle Zubereitung für unter der Woche
Perfekt für eine leichte, sommerliche Mahlzeit

      

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutat in diesem Rezept, die Spaghetti, trägt nicht nur zur Fülligkeit bei, sondern ist auch ideal, um die Aromen der Zitronen-Knoblauch-Sauce zu absorbieren. Wählen Sie hochwertige Pasta, um eine optimale Textur zu erreichen. Achten Sie darauf, dass die Spaghetti 'al dente' gekocht werden, um eine angenehme Bissfestigkeit zu gewährleisten, die dem Gericht eine schöne Struktur verleiht.

Der Knoblauch bringt nicht nur seinen unverwechselbaren Geschmack ein, sondern bindet auch die anderen Aromen zusammen. Er sollte sanft angebraten werden, bis er goldbraun ist - dies ist der Schlüssel zu einem aromatischen Öl. Wenn Sie den Knoblauch überhitzen, wird er bitter; stellen Sie daher sicher, dass die Hitze mittlerer Stärke bleibt, um ein gleichmäßiges Braten sicherzustellen.

Variationen und Anpassungen

Für eine pikante Note können Sie rote Chili-Flocken zum Olivenöl hinzufügen, während der Knoblauch brät. Dies verleiht dem Gericht eine scharfe Tiefe, die wunderbar zur Zitronenfrische passt. Alternativ können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian verwenden, um den Geschmack weiter zu verfeinern und unterschiedliche Aromen zu erkunden.

Wenn Sie auf der Suche nach einer vegetarischen Proteinquelle sind, können Sie geröstete Kichererbsen als Topping verwenden. Dies sorgt für eine nahrhafte Ergänzung und einen knusprigen Kontrast zur weichen Pasta. Ein Spritzer Balsamico-Reduktion über die fertigen Spaghetti kann ebenfalls eine interessante Geschmacksnote hinzufügen.

Zutaten

Für dieses einfache und köstliche Rezept benötigen Sie:

Zutaten

200 g Spaghetti
4 Knoblauchzehen, gehackt
50 ml Olivenöl
Zeste und Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt (optional)
Parmesan, frisch gerieben (optional)

Die Zutaten sind zeitlos und leicht erhältlich.

Zubereitung

Hier ist, wie Sie die Spaghetti zubereiten:

Spaghetti Kochen

Kochen Sie die Spaghetti in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser, bis sie al dente sind. Dies dauert etwa 8-10 Minuten. Während die Pasta kocht, können Sie die Sauce zubereiten.

Knoblauch und Öl anbraten

Erhitzen Sie in einer Pfanne das Olivenöl und fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie den Knoblauch bei mittlerer Hitze, bis er goldbraun ist, und achten Sie darauf, ihn nicht zu verbrennen.

Zitronen hinzufügen

Fügen Sie die Zitronenzeste und den Zitronensaft zur Knoblauch-Öl-Mischung in der Pfanne hinzu. Rühren Sie gut um und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.

Spaghetti vermengen

Wenn die Spaghetti fertig sind, gießen Sie sie ab und lassen Sie etwas Nudelwasser zurück. Geben Sie die Spaghetti zur Knoblauch-Zitronen-Sauce in die Pfanne und vermengen Sie alles gut. Fügen Sie nach Bedarf etwas Nudelwasser hinzu, um die Sauce zu verdünnen.

Servieren

Servieren Sie die Spaghetti heiß, garniert mit frischer Petersilie und geriebenem Parmesan, wenn gewünscht.

Genießen Sie Ihr Gericht!

Profi-Tipps

Fügen Sie für einen zusätzlichen Kick eine Prise Chiliflocken zu der Knoblauch-Öl-Mischung hinzu.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Die Spaghetti mit Zitronen-Knoblauch-Öl lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter auf, und sie sind bis zu drei Tage haltbar. Beim Wiedererwärmen fügen Sie etwas Nudelwasser oder Olivenöl hinzu, um die Sauce wieder geschmeidig zu machen. Achten Sie darauf, die Hitze niedrig zu halten, um die Aromen nicht zu verbrennen.

Wenn Sie das Gericht im Voraus vorbereiten möchten, können Sie die Sauce separat zubereiten und die Spaghetti erst kurz vor dem Servieren kochen. So bleibt die Pasta frisch und die Aromen der Sauce können intensiv bleiben.

Tipps zur Zubereitung

Eine schnelle Kontrolle der Spaghetti ist hilfreich: Probieren Sie sie kurz vor Ende der Kochzeit, um sicherzustellen, dass sie den perfekten Biss haben. Wenn Sie Nudelwasser zurückbehalten, verwenden Sie es sparsam, da eine kleine Menge oft ausreicht, um die Sauce zu verdünnen, ohne sie wässrig zu machen.

Achten Sie darauf, die Zitrone gut abzuwaschen, bevor Sie die Zeste abreiben. Bio-Zitronen sind ideal, da sie nicht mit Wachsen behandelt werden, und ihr Aroma ist intensiver, was den Geschmack des Gerichts erheblich steigern kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nudeln verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Nudeln verwenden, aber die Kochzeit kann variieren.

→ Kann ich das Gericht als vegetarisch zubereiten?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegetarisch. Es kann einfach ohne Parmesan genossen werden.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht vorkochen?

Es ist am besten frisch zubereitet zu genießen, aber Sie können die Sauce im Voraus zubereiten und die Spaghetti getrennt kochen.