Pfannkuchen mit Ahornsirup

Name: Pfannkuchen mit Ahornsirup
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Weizenmehl; 2 Eier; 400ml Milch; 2 EL Zucker; 1 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Zimt; Eine Prise Salz; Butter zum Braten; Ahornsirup; Frische Früchte (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, am Wochenende frisch gebackene Pfannkuchen zu genießen. Die Kombination aus fluffigen Pfannkuchen und süßem Ahornsirup ist einfach unwiderstehlich. Wenn ich diese Pfannkuchen zubereite, fühle ich mich immer wieder an meine Kindheit erinnert, als meine Familie an Sonntagen gemeinsam frühstückte. Durch das Zugabe von etwas Vanille und Zimt werden die Pfannkuchen noch aromatischer. Das Geheimnis liegt in der richtigen Hitze des Pfannkuchens, um eine goldbraune Farbe zu erreichen, ohne sie zu verbrennen.

Erstellt von

Stefanie Mahnke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T10:34:15.072Z

Beim Zubereiten der Pfannkuchen habe ich gelernt, dass es wichtig ist, den Teig nicht zu lange zu rühren. Ein paar Klumpen sind okay, denn sie sorgen dafür, dass die Pfannkuchen schön fluffig werden. Ich benutze immer frische Zutaten, insbesondere Eier und Milch, um den besten Geschmack zu erzielen. Dafür kann man auch gerne biologische Produkte wählen.

Ich habe festgestellt, dass das Vorheizen der Pfanne auf die richtige Temperatur entscheidend ist. Ein Spritzer Wasser, der in der Pfanne zischt, zeigt, dass sie bereit ist. Diese kleinen Details machen den Unterschied zwischen einem durchschnittlichen Pfannkuchen und einem perfekten Pfannkuchen aus!

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden:
        Fluffige Textur, die auf der Zunge zergeht
Die Süße des Ahornsirups harmoniert perfekt mit dem Teig
Ideal für ein entspanntes Frühstück oder Brunch

      

Die perfekte Textur der Pfannkuchen

Um die fluffigen Pfannkuchen zu erreichen, ist es wichtig, den Teig nicht zu lange zu rühren. Sobald die trockenen und feuchten Zutaten kombiniert sind, können kleine Klumpen im Teig als Zeichen eines gelungenen Pfannkuchens betrachtet werden. Übermixen führt dazu, dass die Pfannkuchen zäh werden, anstatt schön luftig.

Die richtige Hitze ist entscheidend. Zu hohe Temperaturen können die Außenseite der Pfannkuchen verbrennen, während die Innenseite noch roh bleibt. Eine mittlere Hitze ist ideal, um goldbraune Ränder zu bekommen. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überladen, damit die Hitze gleichmäßig verteilt wird.

Variationen und Anpassungen

Für eine besondere Note können Sie geriebene Äpfel oder Bananen in den Teig geben. Diese Früchte verleihen zusätzlichen Geschmack und Feuchtigkeit. Auch Nüsse oder Schokoladenstückchen lassen sich gut einarbeiten, um den Pfannkuchen eine knackige Textur zu verleihen und die Süße zu intensivieren.

Wenn Sie Gluten vermeiden möchten, können Sie anstelle von Weizenmehl eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Auch Mandel- oder Hafermehl bieten einen interessanten Geschmack und eine andere Konsistenz. Passen Sie gegebenenfalls die Flüssigkeitsmenge an, da glutenfreies Mehl oft mehr Flüssigkeit benötigt.

Zutaten für Pfannkuchen mit Ahornsirup

Für die Pfannkuchen:

250g Weizenmehl
2 Eier
400ml Milch
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zimt
Eine Prise Salz
Butter zum Braten

Für das Servieren:

Ahornsirup
Frische Früchte (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten auf Raumtemperatur sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Weizenmehl, Zucker, Backpulver, Vanilleextrakt, Zimt und eine Prise Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Eier und Milch verquirlen. Anschließend die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange rühren, bis alles gut vermischt ist.

Pfannkuchen braten

Die Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und etwas Butter darin schmelzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und 2–3 Minuten braten, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden. Dann wenden und weitere 2–3 Minuten goldbraun braten. Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen warm halten und mit Ahornsirup und optional frischen Früchten servieren.

Genießen Sie die Pfannkuchen am besten frisch zubereitet und garnieren Sie sie nach Belieben!

Profi-Tipps

Für extra luftige Pfannkuchen kann man die Eiweiße steif schlagen und zum Schluss unter den Teig heben.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Pfannkuchen können hervorragend vorbereitet und aufbewahrt werden. Lassen Sie die fertigen Pfannkuchen zuerst auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor Sie sie in einer luftdichten Dose etwa 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ können Sie die Pfannkuchen auch einfrieren, indem Sie sie mit Backpapier schichten, sodass sie nicht zusammenkleben.

Um sie nach dem Einfrieren wieder aufzutauen, legen Sie die Pfannkuchen einfach für einige Minuten in die Mikrowelle auf niedriger Stufe oder braten Sie sie kurz in einer Pfanne auf mittlerer Hitze. Dies bewahrt die Textur und sorgt dafür, dass sie wieder frisch und lecker sind.

Serviervorschläge

Der klassische Ahornsirup ist immer eine hervorragende Wahl, aber Sie können auch verschiedene Toppings ausprobieren. Ein hausgemachtes Beerenkompott oder ein Löffel griechischer Joghurt mit etwas Honig und Nüssen können die Pfannkuchen wunderbar ergänzen und eine fruchtige Note hinzufügen.

Für ein herzhaftes Frühstück können Sie die Pfannkuchen mit gebratenem Speck oder Schinken servieren. Die Kombination aus dem süßen Teig und dem salzigen Fleisch sorgt für einen spannenden Geschmacks-Kontrast, der Ihre Frühstücksgewohnheiten aufpeppt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen auch ohne Eier machen?

Ja, man kann die Eier durch eine Mischung aus 1 EL Leinsamen und 2 EL Wasser ersetzen.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Die Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Zutaten variieren?

Ja, Sie können zum Beispiel Vollkornmehl anstelle von Weizenmehl verwenden oder die Zuckermenge nach Geschmack anpassen.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen aufwärmen?

Sie können die Pfannkuchen in der Mikrowelle aufwärmen oder kurz in einer Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen.