Panna Cotta mit Erdbeersauce

Name: Panna Cotta mit Erdbeersauce
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 ml Sahne; 100 g Zucker; 2 Blatt Gelatine; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 250 g frische Erdbeeren; 50 g Zucker; 1 Esslöffel Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Panna Cotta zu machen, weil sie einfach so zart und cremig ist. Die Kombination aus der süßen Erdbeersauce und der samtigen Panna Cotta ist einfach unwiderstehlich. Jedes Mal, wenn ich dieses Rezept zubereite, wird es ein Hit bei meinen Freunden und meiner Familie. Die Zubereitung ist wirklich einfach, und man kann die Zutaten ganz nach Belieben variieren. Besonders im Sommer, mit frischen Erdbeeren, schmeckt diese Delikatesse einfach fantastisch. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr es ausprobiert!

Erstellt von

Stefanie Mahnke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:40:11.570Z

Als ich zum ersten Mal Panna Cotta zubereitet habe, war ich beeindruckt von der Einfachheit des Rezepts. Die Kombination von Sahne, Zucker und Gelatine ergibt eine wunderbar leichte und luftige Textur, die perfekt ist, um sie mit Fruchtsoßen zu kombinieren. Ich habe verschiedene Früchte ausprobiert, aber die Erdbeeren sind immer meine erste Wahl.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist die Qualität der Gelatine zu beachten. Ich bevorzuge Blättergelatine, da sie eine gleichmäßige Konsistenz ergibt und nicht klumpt. Das Ergebnis ist immer ein cremiges Dessert, das bei jeder Gelegenheit begeistert. Jeder Bissen ist ein Traum!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die süß-säuerliche Erdbeersauce harmoniert perfekt mit der cremigen Panna Cotta.
Ein tolles Dessert, das elegant aussieht und einfach zuzubereiten ist.
Ideal für warme Sommertage – leicht und erfrischend!

      

Die perfekte Konsistenz der Panna Cotta

Um sicherzustellen, dass Ihre Panna Cotta die perfekte, seidige Konsistenz hat, ist die richtige Menge an Gelatine entscheidend. Achten Sie darauf, die Gelatineblätter gut einzuweichen, damit sie sich später im warmen Sahne-Zucker-Gemisch gut auflösen. Wenn die Gelatine nicht ausreichend eingeweicht wird, kann die Panna Cotta am Ende eine körnige Textur bekommen, die das genussvolle Erlebnis stört.

Die Temperatur beim Erwärmen der Sahne sollte nicht zu hoch sein; eine sanfte Hitze von etwa mittlerer Stufe reicht aus. Rühren Sie die Mischung kontinuierlich, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Sahne nur leicht dampft, ohne zu kochen. Dies ist der Schlüssel zur Erhaltung der Cremigkeit und des vollmundigen Geschmacks der Panna Cotta.

Variationen und kreative Ideen

Wenn Sie eine Variante der klassischen Panna Cotta ausprobieren möchten, können Sie die Sahne durch Kokosmilch ersetzen, um eine exotische Note zu erzielen. Dies ist besonders erfrischend im Sommer und passt hervorragend zu anderen Fruchtsaucen wie Mango oder Ananas. Achten Sie darauf, dass die Konsistenz der Kokosmilch der von Sahne ähnelt, um die Textur nicht zu beeinträchtigen.

Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie zusätzlich zur Vanille einen Hauch von Zitronen- oder Orangenabrieb in die Sahnemischung geben. Die Zitrusnoten verleihen der Panna Cotta eine frische Komponente, die besonders gut mit der Erdbeersauce harmoniert. Probieren Sie es aus, es könnte Ihr neues Lieblingsdessert werden!

Erdbeersauce – die perfekte Begleiterscheinung

Bei der Zubereitung der Erdbeersauce ist es wichtig, die frischen Erdbeeren auszuwählen. Achten Sie darauf, reife und süße Früchte zu benutzen, da dies den Geschmack der Sauce erheblich verbessert. Ich empfehle, die Erdbeeren vor dem Pürieren gut zu waschen und die grünen Blätter zu entfernen. Dies sorgt für ein klares, fruchtiges Aroma, das die Creaminess der Panna Cotta perfekt ergänzt.

Wenn Ihnen eine dickere Sauce lieber ist, können Sie etwas mehr Zucker verwenden oder die Sauce etwas länger köcheln lassen, bis sie eindickt. Ich persönlich nehme oft weniger Zucker, wenn die Erdbeeren besonders süß sind, und bevorzuge es, die Sauce durch ein feines Sieb zu streichen. Dadurch erhält man eine samtige Textur, die auf der Panna Cotta besonders schön aussieht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Zubereitung benötigen:

Für die Panna Cotta

500 ml Sahne
100 g Zucker
2 Blatt Gelatine
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Erdbeersauce

250 g frische Erdbeeren
50 g Zucker
1 Esslöffel Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Panna Cotta zuzubereiten:

Gelatine einweichen

Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich sind.

Panna Cotta zubereiten

In einem Topf Sahne, Zucker und Vanilleextrakt erhitzen, jedoch nicht kochen. Danach die ausgedrückte Gelatine unterrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.

Kühlen

Die Mischung in Förmchen gießen und für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Erdbeersauce zubereiten

Erdbeeren pürieren, Zucker und Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen. Nach Belieben durch ein Sieb streichen für eine glattere Konsistenz.

Servieren

Die Panna Cotta auf einen Teller stürzen und mit der Erdbeersauce anrichten.

Genießen Sie Ihr köstliches Dessert!

Profi-Tipps

Für eine fruchtigere Note können Sie andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren verwenden.

Aufbewahrungstipps

Die Panna Cotta lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und bleibt im Kühlschrank für bis zu 3 Tage frisch. Stellen Sie sicher, dass Sie die Förmchen mit Frischhaltefolie abdecken, um Austrocknen und Geruchsübertragung zu vermeiden. Dies macht sie ideal für die Vorbereitung von Dinnerpartys oder besonderen Anlässen.

Die Erdbeersauce kann ebenfalls im Voraus zubereitet werden. Bewahren Sie diese in einem luftdichten Behälter auf, und sie bleibt bis zu 5 Tage gut. Achten Sie darauf, die Sauce vor dem Servieren leicht aufzuwärmen, wenn Sie sie auf die kalte Panna Cotta träufeln, um einen angenehmen Temperaturunterschied beim Essen zu gewährleisten.

Gelatine und ihre Rolle

Gelatine ist entscheidend für die Struktur der Panna Cotta. Sie verleiht dem Dessert die gewünschte Festigkeit, während es gleichzeitig seine cremige Textur behält. Man kann auch Agar-Agar als pflanzliche Alternative verwenden, jedoch sollte beachtet werden, dass der Einsatz etwas anders ist und der Geschmack sich merklich verändern kann.

Achten Sie darauf, die Gelatine nicht zu überhitzen, da dies ihre Gelierfähigkeit beeinträchtigen kann. Wenn Sie Gelatine auf dem Herd auflösen, sollte die Mischung nicht kochen. Ein sanftes Erwärmen reicht aus, um die Gelatine aufzulösen und eine ideale Textur zu gewährleisten.

Serviervorschläge

Um Ihre Panna Cotta besonders ansprechend zu servieren, können Sie die Förmchen mit frischen Minzblättern oder essbaren Blüten garnieren. Diese kleinen Details verleihen Ihrem Dessert nicht nur einen zusätzlichen Geschmacksakzent, sondern steigern auch die visuelle Attraktivität und machen es zu einem echten Hingucker.

Für einen aufregenden Genuss können Sie zusätzlich einige ganze Erdbeeren oder andere Beeren neben der Panna Cotta anrichten. Dies harmoniert nicht nur geschmacklich gut, sondern sorgt auch für eine schöne Farbkombination auf dem Teller, die Ihre Gäste beeindrucken wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Panna Cotta auch vegan zubereiten?

Ja, Sie können Agar-Agar anstelle von Gelatine verwenden, um eine vegane Version zu kreieren.

→ Wie lange hält sich die Panna Cotta im Kühlschrank?

Sie ist im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar, wenn sie gut abgedeckt ist.

→ Kann ich die Erdbeersauce im Voraus zubereiten?

Ja, die Erdbeersauce kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Panna Cotta mit anderen Früchten servieren?

Ja, Sie können die Panna Cotta mit verschiedenen Fruchtsaucen wie Mango oder Passionsfrucht kombinieren.