Nudelauflauf mediterran mit Oliven

Name: Nudelauflauf mediterran mit Oliven
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Pasta, z.B. Penne; 200g schwarze Oliven, entsteint und gehackt; 150g Feta-Käse, zerbröselt; 100g geriebener Parmesan; 2 große Tomaten, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, neue und softe Auflaufrezepte auszuprobieren, besonders wenn sie mit mediterranen Aromen gefüllt sind. Dieser Nudelauflauf mit Oliven ist ein absolutes Highlight in meiner Küche. Die Kombination aus frischen Zutaten, würzigen Oliven und zartem Käse schafft nicht nur ein köstliches Gericht, sondern füllt auch das Zuhause mit einem wunderbaren Aroma. Perfekt für ein entspanntes Abendessen oder um Gäste zu beeindrucken, ist dieses Rezept einfach zuzubereiten und sorgt für Begeisterung am Tisch.

Erstellt von

Stefanie Mahnke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T19:28:15.227Z

Das erste Mal, als ich diesen Nudelauflauf zubereitet habe, war es ein Versuch, etwas Neues für meine Familie zu kreieren. Ich war erstaunt, wie einfach es war, die Aromen zusammenzuführen. Besonders die Kombination von frischen Kräutern und Oliven gab dem Gericht eine mediterrane Note, die wir alle geliebt haben.

Ein Geheimtipp ist, die Oliven vorher kurz in der Pfanne zu rösten, um ihren Geschmack noch intensiver zur Geltung zu bringen. Außerdem habe ich festgestellt, dass das Backen des Auflaufs etwas länger dauert, aber es lohnt sich, weil die Aromen so richtig durchziehen.

        Warum du diesen Nudelauflauf lieben wirst
        Würzige Oliven für einen intensiven Geschmack
Cremige Käsekruste, die beim Überbacken entsteht
Einfache Zubereitung für ein schnelles Abendessen

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Pasta ist entscheidend für den Erfolg dieses Nudelauflaufs. Ich empfehle, eine feste Paste wie Penne oder Rigatoni zu wählen, da sie die Sauce und die anderen Zutaten gut festhalten können. Beachte, dass die Nudeln während des Kochens nicht zu weich werden sollten, da sie im Ofen weiter garen und die perfekte Textur behalten müssen.

Ebenso wichtig sind die Oliven. Schwarze Oliven bringen nicht nur einen salzigen, herzhaften Geschmack ein, sondern ergänzen sich auch hervorragend mit dem Feta-Käse. Wenn du eine mildere Note bevorzugst, kannst du grüne Oliven verwenden. Es ist jedoch ratsam, die Menge der Gewürze anzupassen, um das Gericht nicht zu überladen.

Tipps für die Zubereitung

Ein häufiges Problem beim Zubereiten von Aufläufen ist, dass sie zu trocken werden. Um dies zu vermeiden, achte darauf, genug feuchte Zutaten wie die gewürfelten Tomaten und Feta hinzuzufügen. Diese sorgen nicht nur für Geschmack, sondern auch für eine angenehme Cremigkeit. Ich empfehle, die Tomaten vorher leicht anzudünsten, sodass sie ihr Aroma intensiver entfalten können.

Wenn du das Rezept um persönliche Vorlieben oder saisonale Zutaten anpassen möchtest, ist das ganz einfach. Du kannst zum Beispiel frisches Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen oder gewürfelte Artischocken für eine mediterrane Note integrieren. Denke daran, die Garzeiten dieser Zutaten beim Anbraten oder Backen anzupassen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten

300g Pasta, z.B. Penne
200g schwarze Oliven, entsteint und gehackt
150g Feta-Käse, zerbröselt
100g geriebener Parmesan
2 große Tomaten, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

So bereitest du den Nudelauflauf zu:

Nudeln kochen

Die Pasta nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie leicht goldbraun sind.

Mischung vorbereiten

In einer großen Schüssel die Nudeln, Zwiebel-Knoblauch-Mischung, Oliven, gewürfelte Tomaten, Feta und Oregano vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Backen

Die Mischung in eine Auflaufform geben, mit geriebenem Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du getrocknete Kräuter oder frisches Basilikum hinzufügen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Dieser Nudelauflauf kann problemlos im Voraus zubereitet und aufbewahrt werden. Nachdem du ihn vollständig abgekühlt hast, decke ihn mit Frischhaltefolie ab oder fülle ihn in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank hält er sich bis zu 3 Tage. Für eine längere Lagerung kannst du den Auflauf auch einfrieren. Achte darauf, ihn in einem gut verschlossenen Behälter zu lagern, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Um den Auflauf aufzuwärmen, erhitze ihn im Ofen bei 180°C für etwa 20-25 Minuten, bis er durchgehend heiß ist. Eine Abdeckung mit Aluminiumfolie verhindert, dass die Oberseite zu schnell bräunt. Du kannst auch eine kleine Menge Brühe oder Sahne hinzufügen, um die Trockenheit zu reduzieren und die Cremigkeit zu erhöhen.

Variationen und Ergänzungen

Du kannst diesen Nudelauflauf nach Belieben variieren. Als nahrhafte Ergänzung empfehle ich, Blattspinat oder Brokkoli in die Mischung einzuarbeiten. Diese Gemüsesorten bringen nicht nur Farbe und zusätzliche Nährstoffe, sondern auch einen frischen Geschmack. Achte darauf, das Gemüse zuvor kurz zu blanchieren, damit es während des Backens nicht zu weich wird.

Für ein zusätzliches Geschmacks- und Textur-Highlight kannst du die Käsekruste variieren. Probiere statt Parmesan auch Mozzarella für einen besonders zähen Käsegenuss oder mische verschiedene Käsesorten, um neue Geschmackskombinationen zu kreieren. Verfeinere den Auflauf gerne mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie vor dem Servieren für einen frischen Farb- und Geschmacksakzent.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Oliven durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst die Oliven durch getrocknete Tomaten oder Kapern ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

→ Kann ich den Auflauf vorbereiten und später backen?

Ja, du kannst den Auflauf bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Backen etwas länger im Ofen lassen.

→ Kann ich diese Rezept vegan machen?

Ja, ersetze den Käse durch eine vegane Käsealternative und achte darauf, eine pflanzliche Pasta zu verwenden.

→ Wie lange hält sich der Auflauf im Kühlschrank?

Du kannst ihn bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Einfach im Ofen oder in der Mikrowelle wieder aufwärmen.