Gnocchi mit rosa Rote-Bete-Sauce

Name: Gnocchi mit rosa Rote-Bete-Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Gnocchi; 2 mittelgroße Rote Bete; 100 ml Sahne; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; frischer Basilikum zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe Gnocchi und die Kombination mit einer rosa Rote-Bete-Sauce hat mich sofort begeistert! Die frische Rote Bete verleiht dem Gericht nicht nur eine wunderschöne Farbe, sondern auch einen leicht erdigen Geschmack, der perfekt zu den zarten Gnocchi passt. Diese einfache Sauce lässt sich in wenigen Minuten zubereiten und sorgt für ein farbenfrohes und glänzendes Gericht. Perfekt als leichtes Abendessen oder für besondere Anlässe, wo man Gäste beeindrucken möchte.

Erstellt von

Stefanie Mahnke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:40:12.858Z

Bei der Zubereitung von Gnocchi mit einer Rosa Rote-Bete-Sauce habe ich verschiedene Variationen ausprobiert. Es hat sich gezeigt, dass das Dünsten der Rote Bete vor dem Pürieren den Geschmack intensiviert und die Textur verbessert. So erhält die Sauce die perfekte Cremigkeit und bleibt dabei leicht und frisch.

Um die beste Farbe und den besten Geschmack zu erzielen, verwende ich immer frische Rote Bete. Ich schäle und dünste sie, bis sie weich und zart ist. Dieses Vorgehen verleiht der Sauce diese leuchtende Farbe, die jedes Gericht verzaubert und sich perfekt für festliche Anlässe eignet.

        Darum wirst du dieses Rezept lieben
        Die brillante Farbe der Sauce, die jeden Tisch aufhellt.
Eine Kombination aus gesunden Zutaten, die dennoch extravagant schmeckt.
Schnell und einfach zuzubereiten – perfekt für Wochenabende.

      

Die Bedeutung der Rote Bete

Die Rote Bete ist der Star dieser Rezeptur. Ihr erdiger Geschmack und die leuchtende Farbe verwandeln die Gnocchi in ein wahres Festmahl. Achte darauf, frische Rote Bete zu wählen, die fest und glänzend ist. Verwende, wenn möglich, Bio-Rote Bete, um den besten Geschmack zu erzielen. Wenn du die Rote Bete garst, kannst du auch etwas Meeressalz ins Wasser geben, um den natürlichen Geschmack zu betonen.

Natürlich kann Rote Bete auch in verschiedenen Formen verwendet werden. Rohe Rote Bete kann direkt in den Mixer gegeben werden, aber ich empfehle das Dämpfen oder Kochen, um die Süße und die zarte Textur zu erhalten. Dies macht die Mischung im nächsten Schritt einfacher und sorgt für ein samtiges Mundgefühl.

Tipps für die perfekte Gnocchi

Wenn du frische Gnocchi verwendest, achte darauf, sie nur kurz zu kochen – bis sie an die Oberfläche steigen. Dies dauert normalerweise 2–3 Minuten. Überkoche sie nicht, da sie sonst an Struktur verlieren und matschig werden könnten. Am besten ist es, sie in kochendem, gesalzenem Wasser zu garen, damit sie sich optimal entfalten können.

Falls du die Gnocchi selbst herstellen möchtest, empfehle ich dir, Kartoffeln mit einem hohen Stärkegehalt wie mehligkochende Sorten zu verwenden. Diese sorgen für eine leichtere und lockerere Textur. Achte darauf, den Teig nicht zu überarbeiten, um eine zähe Konsistenz zu vermeiden.

Variationen und Aufbewahrung

Du kannst die rosa Rote-Bete-Sauce nach Belieben anpassen. Füge zum Beispiel etwas Knoblauch oder Zwiebeln hinzu, während du die Rote Bete dünstest, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen. Wer es spicy mag, kann auch eine Prise Chilipulver oder frisch geriebenen Ingwer ergänzen. Diese kleinen Änderungen können die Aromen des Gerichts intensivieren.

Falls du Reste hast, kannst du die Sauce gut im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich dort 2–3 Tage. Zum Wiedererwärmen einfach vorsichtig in einem kleinen Topf erhitzen und eventuell mit etwas extra Sahne oder Olivenöl verfeinern, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst:

Zutaten für die Gnocchi mit rosa Rote-Bete-Sauce

400 g Gnocchi
2 mittelgroße Rote Bete
100 ml Sahne
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frischer Basilikum zur Garnitur

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung:

Rote Bete vorbereiten

Die Rote Bete schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit etwas Wasser die Würfel 15 Minuten dünsten, bis sie weich sind.

Sauce zubereiten

Die gedämpfte Rote Bete in einen Mixer geben und zusammen mit der Sahne pürieren, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gnocchi kochen

In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Gnocchi gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.

Anrichten

Die gekochten Gnocchi in die Rote-Bete-Sauce geben und vorsichtig vermengen. Mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.

Genieße dein köstliches Gnocchi-Gericht!

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante kannst du die Sahne durch Kokosmilch ersetzen, um ein exotisches Aroma hinzuzufügen.

Die perfekte Anrichtung

Um das Gericht ansprechend zu servieren, lege die Gnocchi in die Mitte eines tiefen Tellers. Löffle die Rote-Bete-Sauce großzügig darüber, sodass sie die Gnocchi umschließt. Ein Spritzer frischer Zitrone kann den Geschmack der Rote Bete wunderbar heben und ein frisches Aroma hinzufügen. Überlege auch, geröstete Pinienkerne darüber zu streuen, die nicht nur Knusprigkeit hinzufügen, sondern auch einen köstlichen nussigen Geschmack.

Die Farbe der Rote Bete sieht auf einem weißen Teller besonders toll aus und bringt deine kulinarischen Fähigkeiten zur Geltung. Für einen zusätzlichen Farbkontrast kannst du feingehackte frische Kräuter, wie Petersilie oder Schnittlauch, verwenden.

Gesunde Zutaten und ihre Vorteile

Rote Bete ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch reich an Nährstoffen. Sie enthält viele Antioxidantien und ist eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe. Dies fördert die Verdauung und hilft, den Cholesterinspiegel zu senken. Mit dieser Kombination aus Rote Bete und Gnocchi erhältst du nicht nur ein köstliches, sondern auch ein gesundes Essen, das sättigt und gut tut.

Sahne verleiht der Sauce eine cremige Konsistenz, du kannst jedoch auch auf pflanzliche Alternativen zurückgreifen, wie z.B. Kokosmilch oder Cashewcreme, um das Gericht vegan zu gestalten. Diese Optionen bieten eine ähnliche Textur und einen interessanten zusätzlichen Geschmack, während sie die Gesundheit fördern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Gnocchi selbst machen?

Ja, du kannst Gnocchi leicht selbst machen. Du benötigst nur Kartoffeln, Mehl und Ei.

→ Wie lange kann ich die Rote Bete aufbewahren?

Gekochte Rote Bete hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst auch andere Gemüsesorten wie Kürbis oder Karotten für die Sauce verwenden.

→ Muss ich die Gnocchi vor dem Kochen abtrocknen?

Nein, die Gnocchi können direkt nach dem Formen gekocht werden, sie müssen nicht abgetrocknet werden.