Feigen- und Brie-Fillo-Krümeltorte

Name: Feigen- und Brie-Fillo-Krümeltorte
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Brie Käse, in Stücke geschnitten; 150 g frische Feigen, geviertelt; 2 EL Honig; 1 TL frischer Thymian, gehackt; 10 Blätter Fillo-Teig; 100 g Butter, geschmolzen; 1 Ei, verquirlt, zum Bestreichen; Optional: Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie die perfekte Mischung aus süßen Feigen und cremigem Brie in diesem köstlichen Rezept für Fig & Brie Fillo Crinkle Pie. Diese zarte Fillo-Torte ist eine wahrhafte Gaumenfreude und vereint die Aromen des Herbstes in jedem Bissen. Ideal als herzhaftes Dessert oder als beeindruckender Snack für Ihre nächste Feier. Lassen Sie sich von dieser kreativen Kombination aus knusprigen Schichten und reichhaltigem Käse begeistern – ein Genuss, den Ihre Gäste lieben werden!

Erstellt von

Stefanie Mahnke

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-01T09:56:08.037Z

Diese Feigen- und Brie-Fillo-Krümeltorte wurde inspiriert von den Aromen des Herbstes und der traditionellen französischen Backkunst. Die Kombination aus süßen, saftigen Feigen und cremigem Brie unter einer knusprigen Fillo-Schicht sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das sowohl als Dessert als auch als herzhaftes Häppchen begeistert.

Die Kunst der Fillo-Torte

Fillo-Teig, auch bekannt als Strudelteig, ist ein vielseitiges und dünnes Teigblatt, das in der mediterranen und nahöstlichen Küche weit verbreitet ist. Die Herstellung erfordert Präzision und Geduld, da der Teig extrem dünn ausgerollt werden muss, ohne zu reißen. Diese Torte nutzt die Luftigkeit des Fillo-Teigs, um eine knusprige Textur zu erzeugen, die wunderbar mit der cremigen Füllung harmoniert. Das Spielen mit mehreren Schichten verstärkt den Crunch-Faktor und sorgt für ein beeindruckendes Aussehen, das Ihre Gäste begeistern wird.

Die Verwendung von geschmolzener Butter zwischen den Schichten des Fillo-Teigs ist entscheidend für den perfekten Biss. Sie hilft nicht nur, die Blätter miteinander zu verbinden, sondern verleiht der Torte auch einen köstlichen Geschmack. Achten Sie darauf, die Butter gleichmäßig aufzutragen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Durch das Backen bei der richtigen Temperatur wird jede Schicht optimal knusprig, was zu einem unwiderstehlichen Ergebnis führt.

Die Kombination von Feigen und Brie

Feigen sind nicht nur süß und saftig, sondern auch äußerst nahrhaft. Sie enthalten eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Kalium, Magnesium und Ballaststoffe. In Kombination mit dem cremigen Brie-Käse entsteht eine exquisite Füllung, die sowohl süße als auch herzhafte Noten in einem einzigen Gericht vereint. Der Thymian fügt eine aromatische Tiefe hinzu, die die Süße der Feigen perfekt ausbalanciert und dem Gericht eine herbstliche Note verleiht.

Brie ist bekannt für seine samtige Textur und seinen milden, leicht nussigen Geschmack. Wenn er beim Backen schmilzt, wird er zart und verbindet sich wunderbar mit den Feigen. Diese Kombination ist nicht nur geschmacklich überzeugend, sondern auch optisch ein Highlight. Die goldene, knusprige Torte und die leuchtenden Feigenstücke machen sie zu einem wahren Fest für die Sinne.

Zutaten

Für die Füllung

200 g Brie Käse, in Stücke geschnitten
150 g frische Feigen, geviertelt
2 EL Honig
1 TL frischer Thymian, gehackt

Für die Fillo-Torte

10 Blätter Fillo-Teig
100 g Butter, geschmolzen
1 Ei, verquirlt, zum Bestreichen
Optional: Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten zimmerwarm sind, bevor Sie mit dem Rezept beginnen.

Zubereitung

Vorbereitung der Füllung

Vermengen Sie die gewürfelten Feigen, den Brie, den Honig und den Thymian in einer Schüssel. Stellen Sie die Mischung beiseite.

Vorbereitung des Fillo-Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Fetten Sie eine Tortenform ein. Legen Sie ein Blatt Fillo-Teig in die Form und bestreichen Sie es mit geschmolzener Butter. Wiederholen Sie diesen Schritt mit den restlichen Fillo-Blättern und schichten Sie sie übereinander.

Füllung und Backen

Gießen Sie die Feigen-Brie-Mischung auf den Fillo-Teig. Falten Sie die Ränder des Teigs über die Füllung und bestreichen Sie die Oberseite mit dem verquirlten Ei. Backen Sie die Torte im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig ist.

Lassen Sie die Torte vor dem Servieren etwas abkühlen und bestäuben Sie sie nach Belieben mit Puderzucker.

Ideale Servierideen

Diese Feigen- und Brie-Fillo-Krümeltorte eignet sich hervorragend als herzhaftes Dessert nach einem besonderen Abendessen oder als delikater Snack für besondere Anlässe. Servieren Sie die Torte warm aus dem Ofen, vielleicht mit einem Klecks frischem Quark oder einer milden Sahne, um den Salzgehalt des Käses abzurunden. Alternativ können Sie auch eine frische Beerenvinaigrette dazu reichen, um einen zusätzlichen Frischekick zu geben.

Wenn Sie die Torte bei einem Buffet oder einer Feier anbieten, schneiden Sie sie in kleine Stücke. So können Ihre Gäste eine Vielzahl von Aromen probieren, ohne sich zu überwältigen. Die Torte lässt sich zudem auch gut vorbereiten und kann vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahrt werden, was sie zu einer praktischen Wahl für stressige Veranstaltungstage macht.

Variationen und Anpassungen

Obwohl dieses Rezept köstlich ist, gibt es viele Möglichkeiten, es nach Ihrem Geschmack zu variieren. Anstelle von Brie können Sie auch Ziegenkäse verwenden, der eine stärkere Geschmacksnote mit sich bringt. Fügen Sie zusätzlich geröstete Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzu, um einen knackigen Kontrast zur cremigen Füllung zu erhalten.

Für eine verspielte Note könnten Sie die Feigen durch andere Obstsorten ersetzen. Pfirsiche oder Äpfel würden ebenfalls eine wunderbare Kombination mit dem Käse bieten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Rosmarin oder Oregano, um spannende Aromen zu erzeugen, die gut mit der süßen und herzhaften Note der Füllung harmonieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Fillo-Teig im Voraus vorbereiten?

Ja, Sie können den Fillo-Teig im Voraus schichten und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, die Torte zu backen.

→ Wie lange kann ich die Torte aufbewahren?

Die Torte kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern.